四合饼的做法大全/四合面大饼子怎么做不硬暄软

本文目录一览：

• 〖壹〗 、东北四合面大饼子的面的比例是什么?做法是什么?
• 〖贰〗、四合面大饼子专业做法
• 〖叁〗
  、四合面大饼子的配方及做法
• 〖肆〗、东北四合面饼配方做法

东北四合面大饼子的面的比例是什么?做法是什么?

〖壹〗 、四合面大饼子是一种传统北方主食 ，以四种杂粮面粉混合制作而成 。

〖贰〗
、东北四合面大饼子喧软可口，营养丰富
，深受大家的喜欢，四合面大饼子就是用四种面粉做成的 ，就是玉米面
，小米面，白面 ，豆面
，比例是1：1：1：0.5，就是小米面、玉米面 、白面100克 ，豆面是50克
，四合面大饼子制作简单又好吃。

〖叁〗
、面的比例是三两白面，三两苞米面 ，三两小米面
，一两黄豆面
。具体做法是把四种面放在一起，加入酵母粉和白糖 ，加温水和成光滑的面团，发酵成两倍大
，放到锅上烙制就可以了。制作东北四合面大饼子所需的材料 。很多人都喜欢吃东北四合面大饼子，因为这种大饼子口感很软很糯 ，吃起来很有营养
。

四合面大饼子专业做法

- 酵母 2g 步骤： 将所有材料混合均匀。 加入300克温水
，调成可以拉成线的面糊 。 静置二十分钟，让面糊发酵
。 平底不粘锅加热 ，不需要放油
，直接倒入调好的面糊，成一勺。 盖上盖子 ，小火加热三分钟
，翻面 。 再加热两分钟，饼子即可烙熟
。小贴士：- 比较好使用不粘效果好的锅小火烙制 ，以确保饼子表面酥脆
，内部松软。

四合面大饼子的做法如下：准备原料：将玉米面、小米面 、黄豆面和小麦面粉按比例混合 。加入适量的白糖
、泡打粉和干酵母
。调和面糊：根据季节和天气温度，向混合好的面粉中加入适量水 ，调成较为稠厚的面糊。发酵：将调好的面糊放置在温暖处，让其发酵约30分钟
，直至面糊表面出现孔状气泡 。

煎制：盖上锅盖，用中小火煎制三四分钟 ，直至饼子底部呈金黄色。期间可轻轻晃动平底锅
，防止饼子粘连
。翻面：待饼子底部煎好后，用铲子轻轻翻面 ，继续煎制另一面
，直至两面均呈金黄色即可盛出。享用 将煎好的四合面大饼子盛出，稍微放凉后即可享用 。

制作步骤： 混合原料：将玉米面、黄豆面 、小米面
、小麦面粉、酵母粉 、泡打粉按比例倒入干净盆内
。比例可以根据个人口味适当调整 ，但建议保持玉米面、小米面
、黄豆面和小麦面粉的基本组合
，以保证饼子的独特风味和口感。 调和面糊：根据季节和天气温度，加入适量水调合这些面粉 ，调成厚一点的稠糊 。

四合面大饼子的做法如下： 准备原料和调料- 原料：玉米面、小米面 、黄豆面
、小麦面粉
。- 调料：白糖（可选
，根据个人口味添加）、泡打粉 、干酵母。 混合原料和调料- 将玉米面
、黄豆面、小米面 、小麦面粉
、酵母粉、泡打粉按比例倒入干净盆内 。如果喜欢甜味，可以加入适量白糖
。

平底锅加热 ，用电饼档也可以，把发酵好的面团用手揪大小一样的小剂子
，把面剂用手稍微总结一下，然后按扁 ，放在锅中烙制熟即可
，锅中不用放油。

四合面大饼子的配方及做法

四合面大饼子是一种传统北方主食，以四种杂粮面粉混合制作而成 。

煎制大饼子：锅中倒入适量油 ，加热至五成热
。用勺子舀取一勺面糊
，轻轻倒入锅中，形成圆形饼状。小火慢煎 ，约3分钟后
，待底面煎至金黄色时，翻面继续煎制2分钟 。两面均煎至金黄色且熟透后 ，即可取出。完成 按照上述步骤
，四合面大饼子就制作完成了
。

制作步骤： 将枣粉用适量的水化开，如果使用的是枣泥 ，可以直接使用。如果想要口感更加细腻，可以将枣泥放入料理机中打碎 。 将化开的枣泥 、鸡蛋以及各种粉类放入一个碗中
，加入适量的水，用筷子或者叉子搅拌均匀
。 加水量需要逐渐加入 ，一边加一边搅拌
，以确保水量控制得当。

东北四合面饼配方做法

〖壹〗
、东北四合面饼的配方与制作方法如下： 配方 四合面大饼子采用四种面粉混合制作，包括玉米面、小米面 、白面和豆面 。它们的比例应为1：1：1：0.5 ，即每种面粉100克
，豆面则为50克
。此外，还需添加20克白糖和4克酵母。

〖贰〗、将调好的面糊盖上保鲜膜或湿布 ，静置 二十分钟
，让面糊中的干酵母充分发酵，使面糊更加松软 。煎制考饼：平底不沾锅加热至温热状态 ，不需要放油
。直接倒入一大勺面糊到锅中
，用铲子或刮刀轻轻抹平面糊，使其形成均匀的圆形薄饼。翻面煎制：盖上锅盖 ，小火加热 三分钟后，打开锅盖
，用铲子轻轻翻面 。

〖叁〗
、食材：白面100克、小米面100克 、豆面50克
、玉米面100克、白糖20克 、酵母4克，温水180克 盆里加入100克白面 ，100克小米面
，100克玉米面，50克豆面 ，加入20克白糖
，4克酵母，用温水和面 ，边加入边用筷子搅拌
。

〖肆〗
、做法：所有材料混合；加入300克温水
，调成可以拉成线的面糊；静置二十分钟；平底不沾锅加热，不需要放油 ，直接倒入一大勺面糊；盖上盖子
，小火加热三分钟，翻面；再加热两分钟即可。

〖伍〗、0.5 ，豆面要比其它三种少一半的量，因为豆面豆腥味较大
，放多会影响味道，四合面大饼子的做法就是把这四种面粉加入白糖 ，酵母
，用温水和面，面和好后发酵至原来的两倍大 ，再烙制即可
，制作简单又好吃 。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦 ，祝大家生活愉快
，事事顺心。