红烧排骨做法大全/红烧排骨的做法 美食杰

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、红烧排骨怎么做?
• 〖贰〗、红烧排骨炖粉条
• 〖叁〗 、红烧排骨的做法
• 〖肆〗
  、如何做出一道色香味俱全的红烧排骨?

红烧排骨怎么做?

〖壹〗、排骨焯水：将排骨放入滚水中焯水，煮沸后焯水约2分钟 ，捞出沥干备用
。这一步可以去除排骨的异味
，使排骨更加鲜嫩。 煸炒调料：取一锅，加热后倒入适量的食用油 ，将姜片和葱段放入锅中
，煸炒出香味 。 红烧排骨：加入焯水后的排骨，煸炒均匀 ，使排骨均匀上色
。 调味：倒入适量的料酒
，翻炒均匀使排骨入味。

〖贰〗 、红烧排骨 步骤： 排骨洗净控水，土豆去皮切块 ，姜
、蒜、葱白切好备用
，干辣椒 、花椒和八角准备好 。 油热放配料炒香，放一大勺豆瓣酱炒出红油 ，放排骨翻炒一会
。 加入一勺料酒
、二勺生抽、半勺老抽和半勺白糖，再加两碗清水没过排骨
，中小火加盖焖煮20分钟。

〖叁〗 、我平时做红烧排骨需要用到的食材有排骨500克
、生姜3片、大葱1根 、料酒适量、冰糖适量
、生抽适量、老抽适量 、盐适量
、水适量、植物油适量 。 做的时候要注意炒冰糖时要用小火慢慢炒，加水时要一次性加够 ，炖煮时间要根据个人口感来调整
，喜欢软烂的口感可以炖煮时间长一些
。

红烧排骨炖粉条

新手简单做红烧排骨粉条的方法如下：准备食材排骨2斤多 、粉条1把
、冰糖一小把、老抽一勺 、料酒一勺
、香叶4 - 5片、生抽一勺 、葱姜适量
、花椒大料适量。处理排骨用水清洗排骨后，放入冷水锅中煮几分钟 ，煮至排骨变色后捞出
，控干水分，注意避免肉粘上泡沫 。

将排骨与料酒、葱姜一同焯水五分钟 ，去除浮沫
，然后用冷水洗净浮沫
。 准备大料，热油放入冰糖小火融化 ，倒入排骨翻炒上糖色。加入准备好的大料炒香
，接着放入生抽等调料炒匀，倒入适量开水 ，盖上盖子，小火慢炖25～30分钟 。 在炖制过程中
，准备土豆切块，粉条用开水泡十分钟。

红烧排骨炖粉条胡萝卜的做法如下：食材准备排骨500克 、粉条100克、胡萝卜1根
、盐适量、鸡精适量 、八角1颗
、冰糖适量、十三香少许 、生抽适量
、葱少许、蒜少许
。处理排骨排骨过开水焯烫 ，洗去血水后捞出备用。处理粉条粉条洗净后修剪至适当长度
，避免过长影响食用 。处理胡萝卜胡萝卜去皮后切成条状备用
。

红烧排骨炖菜品的制作方法如下：食材准备 主料：排骨1斤 、土豆1个
、粉条20根、扁豆20根调料：冰糖1块 、葱段2段
、料酒（腌肉用）、老抽 、姜粉、胡椒粉
、蒜瓣、干辣椒 、八角
、生抽、盐 制作步骤 腌制排骨 将排骨用料酒 、老抽
、姜粉、胡椒粉 、蒜瓣
、葱段腌制，提升底味。

排骨：冷水浸泡30分钟去血水 ，焯水（冷水下锅加姜片、料酒
，煮沸后撇浮沫，捞出沥干） 。 墨鱼：干墨鱼提前用温水泡发两小时 ，去骨撕去表面黑膜
，切条备用
。 粉条：红薯粉条用温水泡软（约15分钟），剪成适口长度。炒糖色 热锅冷油 ，放入冰糖小火炒至琥珀色
，迅速倒入排骨翻炒上色 。

红烧排骨的做法

〖壹〗 、排骨焯水：将排骨放入滚水中焯水，煮沸后焯水约2分钟 ，捞出沥干备用
。这一步可以去除排骨的异味，使排骨更加鲜嫩。 煸炒调料：取一锅
，加热后倒入适量的食用油，将姜片和葱段放入锅中 ，煸炒出香味 。 红烧排骨：加入焯水后的排骨
，煸炒均匀，使排骨均匀上色
。 调味：倒入适量的料酒 ，翻炒均匀使排骨入味。

〖贰〗
、生活中的杨老师 2023-12-05 · 贡献了超过2002个回答 关注 我认为红烧排骨做法：排骨焯水
，炒糖色，裹糖色 ，加料翻匀
，加开水炖煮，挑出调料 ，收汁翻动
，盛出排骨 。

〖叁〗、红烧排骨的做法步骤 准备食材。排骨500克 、姜一块、冰糖25克
。 焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅 ，倒入排骨
、加入料酒 。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用
。 炒糖色。将炒锅微微烧热
，倒入食用油，加入冰糖 。小火煸炒
。 煸炒至冰糖全部融化 ，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

〖肆〗 、热爱生活的小猪猪1O 2023-12-07 · 贡献了超过1631个回答 关注 红烧排骨是一道美味家常菜
，做法简单 。首先准备排骨
、姜、葱等食材，将排骨切段腌制10分钟 ，再炒至糖色加入排骨翻炒均匀
，加入香料和料酒生抽翻炒，再加入水炖煮至软烂 ，最后加入盐和鸡精翻炒均匀即可
。

〖伍〗 、红烧排骨是家常菜中非常受欢迎的一道菜
，做法简单，味道鲜美。将排骨切成小段 ，用调料腌制后煸炒至变色
，加入糖
、老抽、生抽等调料慢炖入味，最后撒上葱花 、姜末即可享用 。

如何做出一道色香味俱全的红烧排骨?

〖壹〗
、排骨焯水：将排骨放入滚水中焯水 ，煮沸后焯水约2分钟，捞出沥干备用
。这一步可以去除排骨的异味
，使排骨更加鲜嫩。 煸炒调料：取一锅，加热后倒入适量的食用油 ，将姜片和葱段放入锅中
，煸炒出香味 。 红烧排骨：加入焯水后的排骨，煸炒均匀 ，使排骨均匀上色。 调味：倒入适量的料酒
，翻炒均匀使排骨入味
。

〖贰〗、步骤1首先将排骨清洗干净，有时间泡上半小时。步骤2用中小火将排骨中的水炒出来 ，然后倒掉污水 。步骤3当还有点水气的时候下冰糖30克去炒
。 注：在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。步骤4冰糖炒融化后下香料（大葱80克 、生姜10克
、大料2个、红枣2枚） 。

〖叁〗 、第一步：咱们先把排骨清洗一下
，在排骨上撒上多一些的干面粉，再加入一点清水 ，就着面粉和清水给排骨搓洗一下
，排骨里面夹杂着很多的血水和杂质，面粉具有吸附的作用 ，在咱们抓洗的过程当中，就可以把排骨当中的脏东西一起抓洗出来
，也能够把排骨洗得更干净
。

〖肆〗、火力要适中，最后再倒入少量的清水 ，盖上锅盖
，用中火将其焖熟焖香。红烧排骨的特点 做好的红烧排骨，看起来色泽非常的艳丽 ，让人看着就特别的有食欲
，可谓是一道色香味俱全的菜肴，红烧排骨确实鲜香味十足 ，让我们能够品尝到独特的美味佳肴
，而且红烧排骨的滋补效果也是非常值得肯定的 。