带鱼做法(带鱼做法比较好吃最简单)-美食大全-武道号

〖壹〗、糖醋带鱼的做法?

〖贰〗、带鱼的做法油炸带鱼的做法

〖叁〗、带鱼的做法

糖醋带鱼的做法?

〖壹〗、同时把带鱼表面的白色物质（鱼鳞）用刀刮掉，然后多冲洗几遍，把水控干。黑膜和鱼鳞是带鱼腥味的来源，很多人做的糖醋带鱼有腥味就是这个原因。【步骤二】：然后将带鱼切成3-4厘米左右的小段，放入盘子子中。放入生姜片，大葱段、盐1克、胡椒面2克、料酒5克，手给它抓拌均匀后，腌制10分钟左右。

〖贰〗、食材准备主料：带鱼500克（建议选取肉质厚实、鱼身完整的冰鲜带鱼）。腌料：料酒1勺、盐1/2勺、白胡椒粉少许、姜片3片、葱段2根。糖醋汁：生抽1勺、老抽1/2勺（调色用）、香醋2勺、白糖2勺、番茄酱1勺（可选，增加酸甜层次）、清水5勺。

〖叁〗、糖醋带鱼的做法如下：食材准备：带鱼、葱、姜、蒜（借鉴信息中虽未明确提及蒜，但步骤4中涉及煸炒蒜，故需补充）、面粉、料酒、醋、酱油、糖、鸡精、食用油、盐、鲜汤（或清水）。处理带鱼：将带鱼切成5公分左右的段，用盐腌制10分钟以入味。

带鱼的做法油炸带鱼的做法

我认为方法如下：带鱼清洗干净，切成段，加生姜，料酒，盐抓匀腌两小时，油烧至8成热，下带鱼段炸，鱼身水份溢出后，转小火，炸制金黄捞出，控干油后，摆盘即可食用。

油炸定型：最后起锅烧油，油温六成热，把带鱼放进锅里，小火慢炸至带鱼段两面金黄出锅即可。

油炸带鱼：在锅中倒入适量的食用油，烧热至六成热左右（可以用筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可），将裹好粉的带鱼小心地放入锅中，用中小火慢慢炸制。炸制过程中要不时地翻动带鱼，使其受热均匀，避免炸糊。

购买时选取宽一点的刀鱼，炸制更方便且口感更佳，窄带鱼适合炖煮。将带鱼清洗干净，去除内脏后切成块状。腌制挂糊：打散鸡蛋，用淀粉（避免使用面粉以防糊锅）调制面糊，加入少量食盐（带鱼为海水鱼，无需过多调味），可根据口味添加糖等调料。

香酥炸带鱼的做法如下：食材准备带鱼：适量淀粉：适量（推荐玉米淀粉）葱花、姜片：适量料酒、盐、十三香、酱油：适量食用油：足量（用于油炸）方法步骤处理带鱼将带鱼洗净，两面切十字花刀（便于入味），切成均匀小块后放入碗中。腌制调味葱切片、姜切丝，铺在带鱼块上。

带鱼的做法

【步骤一】：把带鱼的头尾去掉，把内脏清理干净，尤其是肚子里的黑膜要处理干净。同时把带鱼表面的白色物质（鱼鳞）用刀刮掉，然后多冲洗几遍，把水控干。黑膜和鱼鳞是带鱼腥味的来源，很多人做的糖醋带鱼有腥味就是这个原因。【步骤二】：然后将带鱼切成3-4厘米左右的小段，放入盘子子中。

做法：买的带鱼，剪断切花刀。半个洋葱，2个细红椒，2个螺旋椒。带鱼洗净花刀，打一个鸡蛋和适量玉米淀粉。葱姜蒜料酒腌20分钟，抓拌均匀。油5成热，下锅煎，带鱼成形去翻边，均匀受热。油热下洋葱辣椒炒香，2勺生抽，半匀老抽，1勺耗油，半匀盐，1勺鸡精，半碗水焖煮。

带鱼、葱姜、椒盐粉等。做法：带鱼处理干净，背部划刀方便入味，加葱姜、料酒、一勺生抽、少许盐和适量胡椒粉抓匀腌制30分钟，捡出葱姜，加入淀粉拌匀（用量以能让带鱼表面裹上一层薄薄的淀粉为宜）。锅中倒油，加热至筷子边缘有密集气泡时下带鱼，一面炸定型后再小心翻面，全程小火炸至表面金黄捞出。

元元生活小知识 2023-11-23 · 超过13用户采纳过TA的回答关注我认为方法如下：带鱼清洗干净，切成段，加生姜，料酒，盐抓匀腌两小时，油烧至8成热，下带鱼段炸，鱼身水份溢出后，转小火，炸制金黄捞出，控干油后，摆盘即可食用。

做法：红烧带鱼主要食材：带鱼，鸡蛋，面粉。腌制调味料：白胡椒粉，黄酒/料酒，盐，葱段，姜片。红烧调味料：葱段，姜片，蒜瓣，选加干辣椒，生抽，老抽，盐，八角，花椒，醋。带鱼洗净，收拾好，加入腌制料，搅拌均匀，腌制20分钟。腌制好的带鱼，先裹上全蛋液，再裹上面粉。

香酥孜然烤带鱼没有油炸的带鱼低脂又好吃做法：带鱼清洗干净，切成段+葱丝、姜丝2勺料酒2勺生抽1勺蚝油少许盐1勺胡椒粉，抓匀腌制1小时。将腌制好的带鱼放在烤盘上，可以薄薄刷一层油。

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