死面葱花饼的家常做法(河南葱花死面饼子)

本文目录一览：

• 〖壹〗、死面葱花饼的做法大全
• 〖贰〗 、死面葱花饼的包法
• 〖叁〗
  、死面怎么做葱花饼才酥软

死面葱花饼的做法大全

面粉加温水调成黏稠面糊
，静置10分钟
。直接倒入葱花、鸡蛋 、盐拌匀。平底锅刷油，倒入面糊摊平 ，小火烙至两面定型
，切块食用 。贴士：面糊含水量高，烙制时盖盖子可加速熟透
。千层死面葱花饼关键：折叠法增加层次做法：面团擀成圆形薄片 ，刷油酥后撒葱花
，用刀半径切开。

面粉里放入，酵母 ，白糖和适量和成面团
，盖上保鲜膜放一边醒发至2倍大 。葱花切好备用
。醒发好的面团，排气 ，揉匀。在面片上放上花椒面和盐 。再倒上适量油
，抹匀
。放上葱花。从一边卷起，按扁 ，擀成薄片 。放锅里，小火烙
，一面翻两次就好了
。烙好的饼出锅了。

将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷 。将两个面卷重叠在一起 ，用手稍稍按扁一些。再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
。再将圆饼的两面都沾上芝麻。平底锅内放油
，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面 ，最后煎至两黄金黄熟透即可 。

死面葱花饼的包法

面粉加温水调成黏稠面糊
，静置10分钟
。直接倒入葱花
、鸡蛋、盐拌匀。平底锅刷油，倒入面糊摊平 ，小火烙至两面定型
，切块食用 。贴士：面糊含水量高，烙制时盖盖子可加速熟透
。千层死面葱花饼关键：折叠法增加层次做法：面团擀成圆形薄片 ，刷油酥后撒葱花
，用刀半径切开。

面粉里放入，酵母 ，白糖和适量和成面团，盖上保鲜膜放一边醒发至2倍大 。葱花切好备用
。醒发好的面团
，排气，揉匀。在面片上放上花椒面和盐 。再倒上适量油 ，抹匀
。放上葱花。从一边卷起
，按扁，擀成薄片 。放锅里 ，小火烙
，一面翻两次就好了。烙好的饼出锅了
。

准备好材料，香葱和面粉 ，如图所示。面粉用冷水和成软硬适中的面团
，大葱切成葱碎 。面团擀成薄片，撒上一层植物油 、适量食盐
、花椒粉、葱花
。从一侧卷起 ，如图所示。切成小段
，并取一段，擀成薄片 ，如图所示 。不粘锅放油，中火煎至两面金黄
，如图所示
。

先将葱切成葱花，拌入十三香。将死面饼包在保鲜膜里面 ，搁置十分钟
，然后分成大小均匀的小面团，再擀成半公分厚的面片 ，撒上少许盐
，刷上油，撒上葱花 ，卷起拧成面团
，压成饼 。最后开小火，放少许油 ，煎成金黄色出锅
。死面饼怎么做又软又香 死面饼可以做成葱花饼。

食材 面粉：500克
，选用中筋面粉为佳，可使葱花饼口感软硬适中且有嚼劲 。温水：约300毫升 ，水温以不烫手为宜，温水和面能让面团更柔软且易操作
。盐：5克
，可增加面团的风味和筋性，使葱花饼更具韧性。酵母：3克 ，酵母能促使面团发酵
，让葱花饼更加蓬松，也可省略 ，制作死面葱花饼 。

说到葱油饼的做法
，光面团的做法就有好几种。发面做的葱油饼软而厚实，死面做的葱油饼香脆可口
。用死面的话 ，面团可以用冷水来和
，也可以用开水来和（即烫面）。不同的面团制作出的葱油饼口感不同，各有各的特色 。好吃的葱油饼的做法关键看两点 ，一是和面
，二是面皮的卷法
。

死面怎么做葱花饼才酥软

〖壹〗 、然后用手揉成一个光滑的面团，揉面过程中可根据实际情况适量增减温水。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜 ，放置在温暖的地方发酵约1 - 两小时，直到面团体积膨胀一倍大（如果是制作死面葱花饼
，则无需发酵，和好面后静置15 - 20分钟即可） 。

〖贰〗
、面粉加温水调成黏稠面糊 ，静置10分钟
。直接倒入葱花、鸡蛋 、盐拌匀。平底锅刷油
，倒入面糊摊平，小火烙至两面定型 ，切块食用 。贴士：面糊含水量高
，烙制时盖盖子可加速熟透
。千层死面葱花饼关键：折叠法增加层次做法：面团擀成圆形薄片，刷油酥后撒葱花 ，用刀半径切开。

〖叁〗、用电饼铛或者平底锅
，刷一层薄薄的油，把大饼铺在上面 ，饼预热后
，会快速定型，等底部结实了以后 ，再翻到另外一面，中间多翻动几次
，保持受热均匀 。等饼色泽金黄，就可以出锅了 ，紧接着烙下一张
，过程很简单，熟能生巧 ，多尝试几次就会了
，烙饼时间不能太长，水分流失过多 ，饼会发硬
。

〖肆〗
、死面
，是一种未经发酵的面团，质地较硬 ，因此得名“死面
”。这种面团可以制作出多种美味的面食
，如葱油饼、烫饼 、烙饼
、薄饼以及烧饼等 。下面，我将介绍如何使用死面团制作葱油饼。首先 ，在面粉中加入适量的盐和鸡粉，拌匀后加入适量温水
，揉成光滑的面团
。将面团盖上保鲜膜，静置20分钟进行饧面。