带皮鸭胸肉的做法大全/鸭胸皮怎么做好吃法

本文目录一览：

• 〖壹〗、鸭胸肉怎么做好吃?——烤鸭胸的做法!
• 〖贰〗 、酱香鸭胸肉沙拉的做法步骤
• 〖叁〗
  、鸭胸肉怎么做好吃

鸭胸肉怎么做好吃?——烤鸭胸的做法!

〖壹〗、腌渍鸭胸 将鸭胸脯肉洗净沥水
，放入带盖容器中。加入生抽 、酱油
、料酒，撒盐和黑胡椒粒 ，放入姜片、蒜瓣
，拌匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌渍一晚 。煎制表皮 取出腌渍好的鸭胸肉 ，用平底锅小火煎制
，表皮朝下煎至焦黄，渗出鸭油后翻面稍煎
。此步骤可锁住肉汁 ，增加表皮酥脆感。

〖贰〗 、腌制入味 将酱油
、蚝油、盐 、黑胡椒粉
、白糖混合成腌料
，均匀涂抹在鸭胸上 。用保鲜膜包裹容器，放入冰箱冷藏腌制数小时（过夜更佳）
。中途可多次翻面 ，并用叉子在肉上扎孔
，帮助腌料渗透。初次烤制 将腌制好的鸭胸皮朝上，放在铺有锡纸的烤盘上 ，腌肉汁保留备用 。

〖叁〗、酱炒鸭胸肉材料：鸭胸肉 、大葱、甜面酱
、生抽、料酒 、胡椒粉
、色拉油 做法：鸭胸肉切片，用料酒、生抽 、胡椒粉腌制15分钟
。 热锅冷油
，下鸭肉片煸炒至变色后盛出。 余油爆香大葱段，加入甜面酱炒香 ，再倒入鸭肉翻炒均匀即可 。特点：酱香浓郁
，搭配米饭极佳
。

酱香鸭胸肉沙拉的做法步骤

〖壹〗
、将鸭胸肉放入腌料中，冷藏腌制6小时（期间可翻面一次）。蒸制鸭胸肉 将腌制好的鸭胸肉放入盘中 ，入蒸锅隔水蒸至熟透（约20-25分钟
，筷子插入无血水渗出即可） 。蒸熟后关火，保留蒸制汤汁备用。准备蔬菜底 将生吃混合蔬菜放入大碗 ，加入橄榄油、苹果醋和丘比芝麻沙拉酱
，充分拌匀
。取一方盘，将拌好的蔬菜均匀铺在盘底。

〖贰〗 、香煎鸭胸（经典法式）做法：鸭皮划十字刀 ，冷锅皮朝下小火煎至金黄出油
，翻面煎至五分熟，撒盐
、黑胡椒 ，静置切片 。关键：煎前擦干水分，用鸭油淋面更香
。 橙汁鸭胸（果香解腻）做法：煎好的鸭胸肉用锅中余油煸香橙皮
，加橙汁、蜂蜜 、盐熬成酱汁淋上。搭配：配焦糖橙片装饰 。

〖叁〗
、鸭胸肉的做法有很多种，比如香煎鸭胸肉、红烧鸭胸肉 、鸭胸肉沙拉等
。对于香煎鸭胸肉 ，你可以先将鸭胸肉皮面划几刀
，撒上盐和黑胡椒腌制片刻。接着，在平底锅中加入少量橄榄油 ，将鸭胸肉皮面朝下放入锅中
，中火煎至皮面金黄酥脆，再翻面煎至另一面也呈金黄色 。

〖肆〗、酱香卤鸭做法：用生抽
、老抽、冰糖 、八角
、桂皮、香叶等香料慢卤 ，酱香浓郁
，肉质酥烂
。可加入腐乳或黄豆酱提味。变种：潮汕卤水鸭 、五香酱鸭 。 啤酒鸭做法：鸭肉煸炒出油后加啤酒炖煮，搭配青红椒
、蒜瓣 ，酒香去腥
，汤汁醇厚
。适合搭配土豆或魔芋。

〖伍〗、酱爆鸡胸肉的做法步骤 点击查看大图 准备三份料汁：葱姜蒜：葱姜末加冷水 酱汁：甜面酱，海天黄豆酱 ，酱油，白糖
，葱姜蒜，冷水 淀粉水：淀粉加水 。鸡胸肉切片 ，先打松弛
，没有松肉锤，可以用叉子插一些洞 ，再用刀背拍几下。

鸭胸肉怎么做好吃

香煎鸭胸肉（基础版）材料：鸭胸肉 、盐
、黑胡椒、橄榄油 、迷迭香（可选）步骤：预处理：鸭胸肉擦干水分
，两面撒盐和黑胡椒腌制10分钟
。煎制：中火热锅，加少量橄榄油 ，放入鸭胸肉（脂肪较厚的一面先朝下煎1分钟逼出油脂）。 转中小火
，每面煎3-4分钟至金黄（根据厚度调整，中心温度达60℃为三分熟） 。

鸭肉洗净 ，改刀劈成个大肉片
，在用刀背剁N次，把肉多松 ，方便腌制入味
。 2，给鸭肉片
，撒上小葱段+姜片+奥尔良腌料，涂抹均匀 ，腌制30分钟。 3
，腌制好的肉片，在蛋液里彻底打湿 ，在放入面包糠里裹上一层面包糠 。鸭排就备料完成了
。 4
，打开空气炸锅，温度180度 ，烤15分钟出锅
，鸭排肉就做好了。 5，面包胚 ，切开 。

做法：将解冻后的鸭胸肉用酱油
、生抽、料酒 、盐、黑胡椒粒
、姜蒜腌渍一晚上
，冷藏
。取出后用平底锅煎至表皮焦黄，用锡纸包好 ，放入预热至200度的烤箱中层烤15分钟，直至烤熟。特点：表皮酥脆
，肉质鲜嫩多汁 。家常炒鸭胸肉：做法：解冻后的鸭胸肉切丁，用料酒和生抽腌制10分钟
。

烤鸭胸肉 腌制：将解冻后的鸭胸肉洗净沥水 ，放入带盖的容器中
，加入酱油、生抽 、料酒
、盐、黑胡椒粒 、姜片和蒜，腌渍一晚上后冷藏。 煎制：取出冷藏好的鸭胸肉 ，用平底锅煎至表皮焦黄
，鸭油渗出 。 烤制：将煎好的鸭胸肉用锡纸包好，放入预热至200度的烤箱中 ，中层烤15分钟。