【毛豆做法大全,毛豆的做法有哪些】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、毛豆米炒腊肠肉的做法?
• 〖贰〗
  、盐水花生毛豆怎么做?
• 〖叁〗、盐水毛豆
• 〖肆〗 、王牌凉菜3步搞定
• 〖伍〗
  、咸菜毛豆烧翅根

毛豆米炒腊肠肉的做法?

〖壹〗、毛豆米炒腊肠方法： 毛豆剥皮取毛豆米，洗净沥干水分然后焯水 。 腊肠洗净切片备用 ， 热锅冷油爆香腊肠片
，小火慢慢煸炒，煸出香香的猪油 ，翻拌一下以免煸炒过头然后捞出备用
。 锅洗净起火不放油因为腊肠里有猪油
，把炒好水的毛豆倒入无油锅里翻炒一会儿，大火炒熟。 下面放入煸炒好备用的腊肠翻炒入味 。

〖贰〗 、处理毛豆：毛豆去壳 ，水开后下毛豆焯水两到三分钟，过冷水并沥干水分
。若不喜欢毛豆外层的薄衣
，可用水搓掉。切配食材：将姜、蒜
、辣椒切成适当大小，腊肠切片 。爆炒腊肠：锅热后放油 ，再放入腊肠爆炒
，待腊肠变透明状后盛出备用。爆香调料：起锅烧热油，放入姜、蒜 、辣椒爆香
。

〖叁〗
、制作方法：准备食材：毛豆米、腊肠1根 、大蒜1个
、小葱1根、生抽1勺 、盐1勺。处理食材：腊肠切片 ，大蒜切片
，小葱切段备用 。炒制过程：热锅凉油，加入腊肠片翻炒出香味和油脂
。把腊肠推到一边 ，加入蒜片和葱段翻炒出香味。加入毛豆米翻炒均匀 。加入与食材齐平的清水
，盖上锅盖焖煮一会儿，煮熟毛豆
。

〖肆〗
、腊肠炒毛豆的简单做法如下：准备食材香肠120g、毛豆500g 、油盐适量
、鸡粉适量、生抽适量 、元贞糖适量。处理食材腊肠用热水洗净后 ，切成与毛豆大小相近的丁状 。毛豆剥出豆米
，洗净后沥干水分备用
。烹饪步骤 爆香腊肠：热锅后倒入适量冷油，放入腊肠丁煸炒至出香味。

〖伍〗、做法：腊肠切片 ，热锅冷油爆香蒜末，加入腊肠煸炒出油
，再加入毛豆仁翻炒至熟，加少许盐调味 。特点：腊肠的咸香与毛豆的清甜完美结合
。 毛豆仁炒鸡丁食材：毛豆仁
、鸡胸肉丁、红椒 、料酒
、淀粉。

盐水花生毛豆怎么做?

〖壹〗、花生冷水下锅先煮 ，水开煮毛豆 。 千万不要用铁锅煮
，煮出来就是黑的。 去想入味就下下功夫，花生每个都捏开口 ，毛豆剪掉两头
。 煮毛豆加点使用碱
，食用油，煮出来颜色翠绿。 制作： 花生用盐水浸泡1小时 ，清洗干净表面的泥士 。 毛豆用盐水浸泡10分钟
，搓洗干净
。 花生捏开口，毛豆剪掉两头。

〖贰〗 、将毛豆和花生用盐搓洗干净 ，去除表面杂质 。毛豆剪去两头
，便于入味；花生捏一个小口，方便调料渗透
。煮制香料水 锅中倒入清水 ，加入花椒
、八角、桂皮 、香叶和小茴香，大火煮开后转小火煮5分钟
，充分释放香料香味。若喜欢辣味，可加入几个干辣椒同煮 。下入主料 将毛豆和花生倒入锅中
。

〖叁〗
、可以用手轻轻剥开花生壳 ，使其露出一个小缝隙
，或者在花生皮上用针扎一个小孔。这样，在煮的过程中 ，盐水就能更快地渗透到花生内部
，使其均匀入味 。另外，也可以提前用盐水浸泡花生 ，并放入冰箱冷鲜保存一晚上
，第二天再煮，这样也能使花生更加入味
。

〖肆〗、清洗与预处理彻底清洗：花生外壳缝隙多 ，容易藏泥沙。先用清水浸泡10-15分钟
，加少许盐搓洗（盐能杀菌并去土腥味），反复揉搓至水变清 。捏开小口：洗净后沥干水分 ，将每颗花生捏开一个小口（或用刀轻拍裂口），这样煮时更易吸收盐分和香料味
，缩短入味时间。

盐水毛豆

盐水毛豆制作需准备食材 、做好预处理
、腌制、煮制并浸泡，同时注意控制煮制时间和调料用量
。 具体如下：食材准备毛豆 200 克 盐 20 克 八角 10 克 桂皮 20 克 香叶 20 克 干辣椒 20 克 料酒 一勺 预处理毛豆用盐搓干毛豆装盘 ，这一步可以初步清洁毛豆表面
，同时利用盐的摩擦力去除部分杂质。

盐水毛豆做法如下：食材准备 毛豆 500g干辣椒 10个桂皮 1块八角 4个花椒 1把盐 大量食用油 少许 处理毛豆 毛豆用盐水浸泡搓洗，去除表面绒毛和杂质 ，捞出沥干水分 。用剪刀剪去毛豆两端
，便于后续入味和食用
。

盐水毛豆做法如下：食材：毛豆 500 克盐 1 勺八角 2 个香叶 3 片花椒 10 粒茴香粒 少许步骤/方法：准备食材：挑选新鲜的毛豆，确保豆荚饱满 、色泽鲜绿 ，无黄斑和虫眼。清洗毛豆：将毛豆放入清水中
，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质 。可多换几次水 ，直到水变得清澈
。

盐水毛豆的简单做法如下：准备食材毛豆1斤
，辣椒3个，花椒、八角
、桂皮、盐 、食用碱均适量。清洗毛豆将毛豆放入盆中 ，加适量盐和清水，用手搓洗去除表面绒毛和杂质
，反复冲洗2-3次至水清澈 。准备调料将盐
、食用碱、花椒 、八角
、桂皮、辣椒放入碗中备用
。食用碱可保持毛豆翠绿，若无可省略。

王牌凉菜3步搞定

〖壹〗 、凉拌的做法好吃又出彩 ，将其1搓2煮3冰4炝
，4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜 。晚餐时多做点，搁冰箱里冷藏冰镇着 ，看球时拿出来
，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香 ，美食助兴夏夜更狂欢
。

〖贰〗
、第三步：凉拌毛豆成菜将调好的料汁倒在毛豆上
，凉拌毛豆，是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆 ，就是新鲜连荚的黄豆
，清香脆口 。凉拌的做法好吃又出彩，将其1搓2煮3冰4炝 ，4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。

〖叁〗、蒜蘸凉粉 用潼关沙地产的绿豆凉粉，切块不切条
。蒜臼里砸出蒜泥要带颗粒感
，加柿子醋（非米醋）调和，讲究凉粉颤巍巍 ，蒜汁挂碗边的视觉效果。秦椒拌木耳 秦岭野木耳泡发后脆如海蜇
，搭配线椒圈和现焙的花椒叶 。关键是用泾阳晒酱代替酱油，咸鲜中带着日晒的焦糖香
。

〖肆〗 、凉菜味型主要有八种类型：麻辣味型：味重麻辣 ，咸鲜
，略带回甜。红油味型：口味咸鲜香辣，略带回甜 。怪味味型：口味丰富 ，各种味道平行和谐
，互不压抑
。鱼香味型：口味甜
、咸、辣 、酸、兼备，葱姜蒜味浓郁突出。姜汁味型：具有咸
、鲜、酸 、微辣
、清淡爽口特点 。

咸菜毛豆烧翅根

我最喜欢吃的是毛豆烧鸡翅和咸菜烧肉 ，这两个和米饭搭配特别的下饭
，而且味道比较的辣我很喜欢
。我第一个会做的菜也是毛豆烧鸡翅，当辛辛苦苦的把这道菜做出来配上米饭的时候 ，感觉这简直是人间美味，比那些大饭店的还要有滋味。

毛豆烧豆腐——碰上自家人 毛驴几推磨——兜圈子 毛驴碰门一来的不是人 毛驴备银鞍——有卢儿不配 唱戏的胡子——假的 （比喻不真实 。） 唱戏的吹胡子——假生气 唱戏的喝彩——自吹自擂 （比喻自我吹嘘
。） 唱戏的教徒弟——幕后指甫 （比喻暗中出主意。

材料 四季豆300克
，春不老咸菜15克，花生米手抓1把 ，八角1枚
，花椒20粒，蒜1头 ，辣椒面15克
，黄酒1汤匙，盐适量 ，味精适量 做法 四季豆洗净
，去掉两端和侧老筋，切成豆丁；蒜拍碎；花生米用冷水泡20分钟 。煮锅中倒适量冷水 ，放一粒八角
，下花生米煮熟，捞出花生米待用。

食材表：黄瓜1根、木耳1小把 、虾仁适量
、鸡蛋3个、食用油 、盐；详细做法：准备黄瓜
、虾仁、鸡蛋 、黑木耳
。

毛豆烧豆腐——碰上自家人毛驴几推磨——兜圈子毛驴碰门一来的不是人毛驴备银鞍——有卢儿不配唱戏的胡子——假的（比喻不真实。）唱戏的吹胡子——假生气唱戏的喝彩——自吹自擂（比喻自我吹嘘 。）唱戏的教徒弟——幕后指甫（比喻暗中出主意
。）唱戏的转圈圈——走过场（比喻敷衍场面 ，做给人看，表示有这么回事。