【红烧带鱼的做法视频,家常烧带鱼】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、贵州红烧带鱼的做法
• 〖贰〗、怎么做红烧带鱼?
• 〖叁〗
  、红烧带鱼怎么做才不会碎??做法?

贵州红烧带鱼的做法

〖壹〗、开屏鱼所需食材：鲳鱼1条 、姜1块
、大葱1根、青红线椒各1根 、料酒3勺
、蒸鱼豉油4勺、盐适量 。中秋节快到了，推荐8种鱼的做法 ，好吃又好看，家宴上老少都喜欢鲳鱼洗净去鱼鳍
，切掉鱼头和鱼尾，背部开始均匀的切片 ，鱼肚子部分保留2厘米连接不要切断。

〖贰〗 、肉类菜谱大全家常菜做法1 【红烧肉烧鲍鱼】 食材：五花肉1斤
，鲍鱼1斤，姜1块 ，小葱2根
，干辣椒1小把，黄豆酱1勺 ，海鲜酱1勺
，生抽2勺，料酒半勺 ，糖半勺
，盐适量
。 鲍鱼处理一下，用剪刀最快 ，伸进去把鲍鱼肉和壳分离，冲洗干净
，五花肉清水冲洗即便，擦干水分。

怎么做红烧带鱼?

我觉得红烧带鱼这样做好吃又简单：带鱼清理干净腌制半小时 。吸掉带鱼段表面的水
。两面煎到金黄再捞出。倒入调味汁 。

红烧带鱼这样做 ，外焦里嫩 带鱼：富含脂肪
、蛋白质、维生素a 、不饱和脂肪酸
、磷、钙 、铁、碘等多种营养成分
，带鱼归入胃经，具有补虚
、解毒、止血 、养肝的功效
。 食材： 带鱼
、洋葱、红椒 、螺旋椒
、鸡蛋、玉米淀粉 、葱
、姜、蒜 、料酒
、生抽、老抽 、耗油、盐
、鸡精。 做法： 买的带鱼 ，剪断切花刀 。

裹粉：腌制好的带鱼取出
，用厨房纸巾擦干表面的水分，然后放入装有淀粉的盘中 ，让带鱼段均匀地裹上一层薄薄的淀粉
。裹淀粉可以在煎制时形成一层保护膜
，防止带鱼破皮。烹饪步骤煎制带鱼：锅中倒入适量的食用油，油热至六成左右（将筷子插入油中 ，周围有小气泡冒出）
，放入裹好淀粉的带鱼段 。

红烧带鱼鲜香入味的关键在于去腥腌制、煎制定型和焖煮收汁，具体步骤如下：食材预处理 清理带鱼：剪去头部 、鱼鳍 ，剖开腹部去除内脏及黑膜（腥味主要来源），用流动清水冲洗干净
。改刀腌制：在鱼身两侧每隔0.5厘米划斜刀（便于入味）
，切成5厘米长的段，放入盆中。

制作好吃的红烧带鱼需准备食材并按步骤处理 ，通过腌制去腥
、煎制定型、调味收汁完成烹饪 。食材准备主要食材为带鱼一条
，配料包括姜 、蒜
、生抽、白糖 、淀粉
、白酒、食用油。姜蒜用于去腥增香，生抽调味 ，白糖提鲜
，淀粉勾芡，白酒是去腥关键
。

红烧带鱼的做法如下：食材准备 带鱼：适量 盐：适量 料酒：适量 番茄酱：1勺 白糖：1勺 醋：1勺 蚝油：1勺 生抽：适量（借鉴信息中虽未明确提及 ，但属于红烧类菜品常用调料
，可补充使用）水：适量 葱 、姜
、蒜：适量 处理带鱼将带鱼切段，并在鱼身两侧打花刀 ，便于入味。

红烧带鱼怎么做才不会碎??做法?

〖壹〗、让红烧带鱼块不碎的方法主要包括以下几个关键步骤：带鱼的处理与腌制：切块均匀：将带鱼清理干净后
，切成大约5厘米宽的块，确保鱼块大小均匀 ，这样在烹饪过程中受热也会更加均匀，减少碎裂的风险 。裹粉处理：在面粉中打个滚
，使鱼块表面均匀裹上一层薄薄的面粉
。

〖贰〗 、红烧带鱼的做法： 带鱼洗净切块，用料酒、姜末
、酱油、盐 、胡椒粉腌制半个小时 ，在烤盘内抹上油
，然后将带鱼平铺在盘内，放入微波炉中烤15分钟 ，一盘香喷喷的的类似红烧的带鱼就出炉了。

〖叁〗
、将带鱼段轻轻放入锅中
，避免重叠，煎至一面金黄后翻面 。关键技巧：煎制时不要频繁翻动 ，待鱼皮定型后再翻面
，防止破碎
。煎至两面金黄：煎至带鱼两面呈金黄色，外皮酥脆 ，盛出备用。红烧调味爆香调料：锅中留少许底油
，放入葱段、姜片 、蒜瓣
、干辣椒、八角 、花椒，小火煸炒出香味 。