【豆角的做法,排骨炖豆角的做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗、酥脆炸豆角做法
• 〖贰〗 、怎样做出一盘好吃的豆角焖面?
• 〖叁〗
  、干煸豆角最简单的做法不油炸
• 〖肆〗、用豆角做的地方特色美食?

酥脆炸豆角做法

〖壹〗 、步骤：豆角洗净
，去筋，掰成段 ，控净水分
，加入淀粉，鸡蛋 ，五香粉
，盐充分的拌匀，静置半小时
。油锅中火 ，放进去炸到表面微黄酥脆
，捞出控油，撒上芝麻 ，孜然
，孜然粉，辣椒粉充分的拌匀即可。

〖贰〗
、炸制：将挂好糊的豆角逐一放入油锅中 ，用中小火炸制 。炸制过程中要适时翻动豆角，使其受热均匀
，避免粘连或炸焦
。炸至豆角表面呈金黄色，且外壳酥脆时 ，即可捞出沥油。复炸（可选）：为了使豆角更加酥脆
，可以进行复炸 。将炸好的豆角再次放入热油中，快速炸制十几秒 ，然后立即捞出
。

〖叁〗、面粉：少量
，用于裹在豆角表面，炸制后形成酥脆的外壳。盐：适量 ，调味用 。花椒面：少许
，增加风味
。做法 准备豆角：将长豆角洗净，切成3-4cm的小段备用。这样的大小既方便炸制 ，又能保证豆角在炸制过程中均匀受热 。调制面糊：取一个盆
，依次放入鸡蛋 、面粉
、盐和花椒面，拌匀
。

〖肆〗、挂糊与炸制初炸定型：锅中倒油烧至五成热（约150℃） ，将豆角段裹匀面糊后逐个下锅，中火炸3分钟至表面微黄
，捞出控油。复炸增脆：油温升至七成热（约180℃），倒入豆角复炸1分钟至金黄酥脆 ，立即捞出 。复炸可逼出多余油脂并形成硬壳。

〖伍〗 、豆角炸酥脆的方法如下：豆角预处理 去丝清洗：首先
，需要将豆角两端的丝去除，并仔细清洗干净
。这一步是为了确保豆角的口感和卫生。热水焯烫：接着 ，用热水对豆角进行焯烫处理 。焯烫的时间不宜过长
，以保持豆角的脆嫩口感，同时也能帮助豆角在后续炸制过程中更容易熟透
。

怎样做出一盘好吃的豆角焖面?

焖面是利用水蒸气将面条
、豆角焖熟 ，所以一定要保持小火
，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要翻动一下面条 ，让周围的面条也能吸收汤汁
，确保面条均匀的成熟。 豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬 ，可以再淋入一点清水 。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒
。

人份面条、葱姜蒜 、花生米碎榨菜碎、猪油
、小青菜、花椒粉 做法： 1：调汤底：碗中加葱姜蒜末+花生米碎 、榨菜碎+花椒粉+1小勺白糖+1小勺食盐+1勺猪油+1勺辣椒油+3勺生抽+2勺陈醋+1勺老抽+适量面汤搅拌均匀； 2：水开放入面条和小青菜煮熟盛到汤汁碗中
，拌一拌就可以开吃了。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮至土豆和豆角变软 。焖面：将预处理好的面条铺在已焖煮软的土豆和豆角上 ，不要搅拌
。盖上锅盖
，继续小火焖煮约5-10分钟，让面条吸收汤汁的味道。出锅调味：打开锅盖 ，用筷子轻轻翻拌
，让面条与土豆豆角混合均匀 。根据个人口味，可以加入花椒油或辣椒油增加风味
。

做出超好吃的排骨豆角焖面 ，可借鉴以下步骤：食材准备排骨 400克豆角 400克压面条 300克（手擀面也可）盐
、油、海鲜酱油 、糖
、大料适量葱、姜适量制作步骤食材预处理：姜切片 、葱切段备用。排骨清洗干净后切成小段；豆角洗净掰成小段 。炒制排骨：锅中放适量油
，加入葱姜翻炒出香味。

该小吃面条筋韧，豆角脆嫩 ，咸香味浓
，食之利口
。蒸面条，面条比较好选取鲜面条 ，面条店买机器压好的就行，不建议用手擀面
，因为手擀面不容易做到蒸面的标准。正宗的河南焖面也是用鲜面条做成的 。

干煸豆角最简单的做法不油炸

〖壹〗
、根据我的经验总结的干煸豆角最简单的做法是，准备所需的材料 ，把豆角洗好切好烧油放入姜末、蒜末 、干辣椒和花椒炒香
。加入豆角炒至微黄色
，鸡精调味，翻炒出锅就可以了。在煸炒豆角时要用中小火慢慢煸炒 ，避免火候过大导致豆角表面烧焦 。此外
，豆角一定要炒熟炒透，避免食用时中毒
。

〖贰〗
、豆角摘去筋膜 ，掰成长段；红椒切段
，葱姜蒜切末备用。水开后将豆角入锅，滴入少许植物油 ，焯水约5分钟至彻底熟透
，捞出后无需过凉水 。干煸豆角 空锅烧热后直接放入焯过水的豆角，小火慢炒约5分钟 ，期间不断翻动，直至豆角表面出现焦斑、起皱
，盛出备用
。

〖叁〗 、干煸豆角不用油炸的方法如下：准备材料：四季豆、油
、食盐、糖 、生抽
、干辣椒、花椒 、蒜末等。四季豆摘去两头和筋，掰成小段 ，洗净控干水分 。煸炒豆角：锅上火
，倒入适量的油
。油热后，倒入豆角 ，用中小火慢慢煸炒。煸炒过程中
，需要不断翻动豆角，使其均匀受热 。

〖肆〗
、四季豆摘去两头和筋 ，掰成小段
，洗净控干水分。 锅上火倒入油，将油烧热后倒入豆角煎炸 ，炸至豆角表面起皱缩小
，颜色翠绿时捞出沥油
。注意油温的控制，避免炸焦。 锅中留底油 ，加入蒜末、肉末炒香 。肉末炒至表面发脆时，加入料酒后盛出
。

〖伍〗 、干煸豆角最简单的非油炸做法如下：准备食材：豆角：去掉两端
，洗净后斜切成小段。蒜
、姜：洗净后切末 。干辣椒：去掉蒂头切碎备用
。调料：料酒、盐 、味精。热锅凉油：锅中倒入适量油，开火加热至油温适中 。爆香调料：放入切好的姜蒜末和干辣椒 ，用小火翻炒至香味出来
。

〖陆〗
、干煸豆角不炸的最简单做法如下：准备食材：主要包括豆角、大蒜 、小葱、干辣椒等。根据口味
，还可以准备一些花椒
、麻椒等香料 。处理豆角：将豆角洗净，掰成适当的段 ，然后用厨房纸巾吸干水分
。这是为了后续煸炒时能更好地使豆角起皱并呈现虎皮状。

用豆角做的地方特色美食?

〖壹〗、地域特色 豆角焖面主要流行于中国北方地区
，如北京 、天津
、河北、山西等地，是这些地区餐桌上的常见美食 。在南方地区 ，由于饮食习惯和气候等因素
，豆角焖面则相对较少见。制作工艺 豆角焖面的制作工艺独特，是利用水蒸气将面条和豆角焖熟的一种烹饪方式
。

〖贰〗 、地域特色：豆角焖面在北方地区非常受欢迎 ，是当地的传统美食之一
，而南方则较为少见。烹饪方式：焖面是利用水蒸气将面条
、豆角等食材焖熟的一种烹饪方式，因此得名焖面 。口感特点：豆角焖面具有面条筋韧、豆角脆嫩 、咸香味浓的特点 ，吃起来非常利口
。

〖叁〗
、特色美食豆角焖面的制作方法如下：所需食材： 主食材：豆角适量，面条适量 配料：植物油一勺
，酱油一勺，盐一勺 制作步骤： 炒豆角： 在锅中加入一勺植物油 ，油热后放入豆角进行翻炒。 加入一勺酱油
，继续翻炒均匀，使豆角充分吸收酱油的香味 。

〖肆〗、豆角焖面是我国北方地区的一道特色美食
。以下是关于豆角焖面特色的几个要点：主要原料：以面条和豆角为主要原料 ，配以肥肉等食材
，通过特定的烹饪方法制作而成。烹饪方式：利用水蒸气将面条焖熟，这种烹饪方式使得面条更加入味 ，口感细腻 。

〖伍〗 、北方地区起源说：豆角焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃
，南方则很少见
。它是利用水蒸气将面条
、豆角焖熟，故称焖面。其历史悠久 ，早在宋朝就已经发源在山西北部以及内蒙古西部等地
，后来流行于山西、陕西 、河南、河北
、北京、天津 、内蒙古
、辽宁、安徽 、湖北等长江以北大部分地区 。