梅干饼的做法(浙江梅干饼的做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗、梅干菜薄饼的做法,梅干菜薄饼怎么做好吃,梅干
• 〖贰〗 、梅干菜扣肉饼的做法
• 〖叁〗
  、蔓越莓饼干做法
• 〖肆〗、如何做梅干蒸肉饼
• 〖伍〗 、蔓越梅饼干的做法

梅干菜薄饼的做法,梅干菜薄饼怎么做好吃,梅干

步骤一，首先需要准备 ，梅菜30克
，面粉300克，肉汁小半碗 ，油少许
，清水100克，热水60克 ，生抽一汤勺
，老抽一茶勺，白糖一茶勺 步骤二 ，300克面粉里加入2克盐拌匀
，再倒入60克开水后搅拌均匀，再加入100清水拌匀后揉成团后包上保鲜膜静置半小时 ，做饼的面团不要揉的太久，会起面筋的。

制作步骤 处理梅干菜梅干菜用清水浸泡20分钟
，去除杂质和过重的盐分，挤干水分后切碎 。干锅小火煸炒梅干菜至水分挥发 ，香味释放后盛出备用
。 调制肉馅五花肉剁碎（或绞肉机打碎）
，加入生抽
、老抽、料酒 、白糖
、姜末拌匀，腌制15分钟。

梅干菜薄饼的做法如下：准备食材梅干菜200g、面粉1斤 、酵母适量
、五花肉1斤、油适量 、盐适量 。处理梅干菜将梅干菜用冷水提前浸泡一夜 ，确保充分泡发
，随后洗净并切碎备用
。调制肉馅将五花肉搅碎成肉末，炒香后与切碎的梅干菜混合 ，加入适量盐调味
，搅拌均匀制成馅料。

准备适量梅干菜，泡入碗中 ，加入适量水浸泡
，直至梅干菜泡软 。将泡好的梅干菜放入面盆，加入240克面粉 ，倒入120毫升开水，搅拌成絮状
。接着
，加入60克面粉和适量冷水，揉成光滑面团 ，盖上湿布静置松弛30分钟。将白糖、料酒和芝麻油加入梅干菜中
，用筷子搅拌均匀，腌制片刻 。

制作步骤炒馅料 梅干菜泡水1小时后切碎 ，与肥肉糜混合翻炒
。加入盐
、酱油、糖调味
，收汁至馅料干燥（咸香是关键）。重点：馅料需偏咸，因饼皮无额外调味 。揉面 将面粉 、水
、10克食用油混合 ，揉成光滑面团。盖上湿布醒发30分钟
，增强面团延展性
。分割与包馅 面团分成15等份，每份擀成圆形薄皮。

梅干菜 100g 辅料 猪油 适量 盐 适量 料酒 适量 绵白糖 适量 葱姜末 适量 步骤 准备的材料 。梅干菜洗净浸泡4小时
。洗去沙尘切碎。猪肉馅里分三次加入水搅匀 ，加入梅干菜、白糖 、料酒 。加入葱姜末搅拌均匀
。面粉用温水加入
，搅拌成面絮状。用手揉成面团醒半个小时 。

梅干菜扣肉饼的做法

做法： 准备面团：将面粉和盐混合均匀，慢慢加入温水 ，边加边搅拌成絮状
。加入食用油，揉成光滑面团
，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。 制作馅料：处理梅干菜：泡发的梅干菜挤干水分 ，切碎备用 。炒制馅料：五花肉切小丁
，锅中放少许油，煸炒至出油微黄
。加入姜末
、料酒、生抽 、老抽
、白糖、五香粉翻炒均匀。

梅干菜扣肉饼的配方如下：主料： 五花肉：150克 面粉：一大碗 梅干菜：150克 做法步骤： 馅料准备： 梅干菜用温水泡1小时 ，洗净后挤干水分并剁碎 。 五花肉去皮洗净后剁碎。 将剁碎的梅干菜和五花肉混合
，加入适量的料酒 、生抽
、白糖、胡椒粉 、香油，搅拌均匀待用
。

简单易操作的——梅菜扣肉饼的做法 梅干菜称重后用清水浸泡半小时 ，梅菜干里会有沙粒
，反复用水冲洗干净。浸泡时间根据梅干菜的软硬要灵活改变，可以尝下软硬口感 。

蔓越莓饼干做法

黄油切小块 ，烤箱发酵模式30度40分钟
。 蔓越莓切碎备用
，软化至手指轻轻按压，翻拌顺滑。 筛入低粉、糖粉 ，倒入常温蛋液，用刮刀翻拌至无干粉（不要用手揉
，轻轻按压即可）倒入蔓越莓干 。 把面团放在油纸上，没有买模具 ，可以用装油纸的包装盒代替
，冰箱冷冻1小时
。

混合蔓越莓干将切碎的蔓越莓干倒入面糊中，用刮刀翻拌均匀。蔓越莓分布不均会导致饼干口感差异 ，需确保每片饼干都有果干 。筛入低筋面粉分两次筛入低筋面粉
，用切拌手法混合至无干粉状态
。过度搅拌会导致面粉起筋，饼干口感变硬 ，搅拌至面团光滑即可。

蔓越莓饼干的制作方法如下：食材 低筋面粉 125g鸡蛋 1个蔓越莓干 35g黄油 75g白糖 40g 方法/步骤 软化黄油与混合糖粉黄油预先软化至手指可轻松按压的程度
，加入白糖，用刮刀或手动打蛋器搅拌均匀 ，无需打发 。

蔓越莓饼干的做法如下：食材准备 蔓越莓 40g无盐黄油 75g低筋面粉 115g糖粉 50g全蛋液 15g 制作步骤 预处理材料 蔓越莓剪碎成小颗粒；黄油提前软化至室温
，能轻易戳出洞的状态
。混合黄油与糖粉 将软化的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀 ，无需打发。

蔓越莓饼干做法如下：准备食材 鸡蛋 1个蔓越莓 80～100克（可用半边梅替代）低筋面粉 200克（需提前过筛）奶粉 10克黄油 120克糖粉（或白砂糖） 60克 制作步骤 软化黄油与糖若用白砂糖，需隔热水加热黄油与糖
，边加热边搅拌至黄油粘稠，确保糖完全融化（避免成品有颗粒） 。

蔓越莓饼干的制作方法如下：食材准备低筋面粉 115g全蛋 1大匙（约15ml）黄油 75g糖粉 40g蔓越莓干 35g制作步骤软化黄油：将黄油软化 ，北方冬天室温不易软化
，可放在暖气上软化。搅拌糖粉：黄油软化后，筛入糖粉搅拌均匀
。加入蛋液：加入蛋液 ，搅拌均匀。

如何做梅干蒸肉饼

〖壹〗
、梅干蒸肉饼的做法如下：准备食材：猪肉馅250克、梅干菜80克 、凉薯100克
、生抽适量、蒜瓣2瓣 、姜末适量
、料酒少量、胡椒粉少量 、白糖少量
、香油少量、香葱适量 。处理食材：梅干菜泡开并洗净
，挤干水分备用
。凉薯去皮后切成小丁。蒜瓣切片 。

〖贰〗 、点缀梅干
、海苔丝，滴少许酱油
。虾酱蒸肉饼配方：猪肉糜200g与20g干虾（碾碎）混合 加1勺淀粉、半勺糖 、1勺料酒 摔打上劲后蒸15分钟 ，出锅前撒香菜。保存注意：未用完的干虾需密封冷冻
，避免受潮 。烹饪前可视大小决定是否去须脚，大只建议剪开背部去肠线
。

蔓越梅饼干的做法

〖壹〗、蔓越梅曲奇饼干的做法如下：食材准备低筋面粉 115g黄油 65g糖粉 30g蔓越梅干 35g全蛋液 15ml 制作步骤黄油与糖粉混合黄油提前常温软化 ，加入糖粉后顺时针搅拌至充分混合
，无需打发，仅需混合均匀即可。加入全蛋液鸡蛋打散后 ，用15ml量勺取一勺全蛋液加入黄油中，搅拌均匀至完全吸收 。

〖贰〗
、准备好所有材料
，黄油提前室温软化
。黄油软化后用加入糖粉和盐，用刮刀按压拌匀。加入鸡蛋液 ，用打蛋器打发均匀 。加入淡奶油
，用打蛋器打均匀。加入切碎的蔓越莓干，拌均匀
。后筛入低筋面粉 ，拌匀至无干粉状态。筛入低筋面粉用刮刀按压均匀 。拌均至无干粉状态即可
。

〖叁〗、混合粉类将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛
，加入黄油蛋黄糊中，用刮刀翻拌至无干粉状态 ，避免过度搅拌。加入蔓越梅将蔓越梅干切碎成小粒
，倒入面团中，用手轻轻抓拌均匀 ，使蔓越梅分布均匀 。蔓越梅需提前切碎
，避免大颗粒影响成型
。抓拌时动作轻柔，防止面粉起筋。

〖肆〗 、蔓越梅饼干的做法如下：食材准备 低筋面粉 150g鸡蛋 1个黄油 80g糖粉 60g蔓越梅干 30g饼干整形模具 1个制作步骤 准备食材将所有食材按配方称量备用 ，黄油提前室温软化至可轻松按压的状态 。混合黄油与糖粉将软化后的黄油与糖粉倒入容器中，用刮刀或打蛋器搅拌至无颗粒
、质地顺滑的状态
。

〖伍〗、准备材料：将鸡蛋打散成蛋液
，蔓越莓干切碎或用料理机磨碎备用。此配方可制作两盘饼干 。融化黄油：黄油隔热水融化后，加入糖粉搅拌至完全吸收 ，确保无颗粒感
。分次加蛋液：将打散的蛋液分两次加入黄油中。第一次加入后充分搅拌均匀
，再加入剩余蛋液，避免过度打发导致饼干口感变硬 。