卤肉的做法/可乐卤肉的做法

本文目录一览：

• 〖壹〗 、牛肉最简单的卤法?
• 〖贰〗、卤牛肉的卤料配方
• 〖叁〗
  、巨好吃的懒人卤味

牛肉最简单的卤法?

〖壹〗、展开全部 卤牛肉的卤料配方如下：主料：牛腱子肉500克 。香料配方：八角10克 、桂皮5克
、香叶3克、花椒3克 、草果2个
、丁香3克、小茴香3克 、陈皮3克
、干辣椒10克、甘草2克。调料：盐适量 、料酒适量
、生抽适量、老抽适量
。做法步骤：将牛腱子肉洗净，切成大块 ，用清水浸泡出血水，然后捞出沥干水分备用。

〖贰〗 、将牛肉块焯水去血水
，洗净备用 。 热锅冷油，将牛肉块用中火煸炒至表面变色 ，加入姜片、葱段
、料酒、生抽 、八角
、花椒、冰糖等调料煮开
。 倒入适量的水
，待水烧开后转小火，加盖焖煮至肉质酥烂即可。注意事项： 卤牛肉时 ，可以根据个人口味加入其它香料和调味料 。

〖叁〗 、个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？元元生活小知识 2023-11-27 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 牛腱子洗净切好
，泡水约20~30分钟后冷水入锅加姜片焯水，水开煮2分钟左右
。捞出去浮沫。

〖肆〗
、最简单的牛肉卤法是选取上好后腿牛肉切块 ，焯水后加调料和水大火煮开
，转小火煮30分钟，切片装盘撒香菜 ，微凉后食用 。

卤牛肉的卤料配方

卤牛肉的卤料配方如下：主料：牛腱子肉500克
。香料配方：八角10克、桂皮5克 、香叶3克
、花椒3克、草果2个 、丁香3克
、小茴香3克、陈皮3克 、干辣椒10克、甘草2克。调料：盐适量
、料酒适量、生抽适量 、老抽适量 。做法步骤：将牛腱子肉洗净
，切成大块，用清水浸泡出血水 ，然后捞出沥干水分备用
。

成分：盐15g
、花椒5g、辣椒粉10g 、醪糟汁20ml
、姜末10g。用法：牛肉切块后与腌料混合，冷藏腌制1两小时 。特制酱配方 基础：豆瓣酱50g、甜面酱30g 、花生酱20g混合炒香。卤制：清水3kg+特制酱+八角4g
、桂皮3g、草果1个
，煮沸后酱制5小时
。风味强化 起锅前10分钟加入花椒油10ml 、蒜末15g提香。

- 使用生姜
、葱、花椒 、大料、桂皮等调料，将牛肉和汤放入砂锅焖煮 。- 牛肉熟透后加盐调味 ，炒锅中煮酱油
、糖等调料
，加入牛肉收汁后凉置切片
。 卤汤的另一种做法：- 爆香葱姜蒜，加入酱油、料酒 、冰糖
、盐和五香包 ，煮制汤底。- 汤底香味溢出后
，可用于卤制各种肉类 。

卤牛肉的做法 步骤1：处理牛肉 将牛腱子肉洗净，切成大块（约拳头大小） ，放入清水中浸泡1-两小时
，去除血水
。 将浸泡后的牛肉放入锅中，加入足量清水 ，放入几片姜片和少许料酒
，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟左右 ，捞出牛肉备用。

关于市场卤牛肉的卤料选取，需从传统配方、风味特点和实际应用角度综合分析 。

巨好吃的懒人卤味

电饭煲秘制懒人卤味做法如下：食材准备肉类：鸡翅6个 、鸡爪10个
、鹌鹑蛋10个
。香辛料：大料适量、姜适量 、蒜瓣适量
、葱段50g、干辣椒3个 、香叶2片
、花椒一把、白芷1个。调味料：冰糖6粒 、啤酒1瓶、生抽3勺
、老抽3勺、蚝油1勺 、黄豆酱1勺
、盐1小勺 。处理食材鸡爪剪去指甲
，鸡翅表面切花刀，便于入味
。

电饭煲秘制懒人卤味做法如下：食材准备：肉类：鸡翅6个、鸡爪10个 、鹌鹑蛋10个。香辛料：大料适量
、姜适量、蒜瓣适量 、葱段50g
、干辣椒3个、香叶2片 、花椒一把
、白芷1个 。调味料：冰糖适量、啤酒1瓶 、生抽3勺、老抽3勺
、蚝油1勺、黄豆酱1勺 、盐1小勺。处理食材：鸡爪切去指甲 ，鸡翅切花刀
。

懒人版电饭煲卤味做法如下：准备食材鸡腿2个
、鸡翅10个、鸡爪5个 、鹌鹑蛋200g
、豆腐皮100g、奥尔良腌料1勺 、生抽适量
、老抽适量、蚝油适量 、啤酒2罐
、大葱1根、姜1块。处理食材在鸡腿 、鸡翅和鸡爪上打花刀（便于入味）
，放入容器备用 。

懒人卤味 食材：鸭翅，鸭脖 ，香干
，海带结，藕 ，鹌鹑蛋
，油豆腐卤料：桂皮，八角 ，香叶
，花椒，干辣椒 ，姜片，葱结
，冰糖，红糖 ，料酒
，啤酒做法：首先把所有食材洗净切好，鸭脖鸭翅焯水 ，卤料准备好
，把八角，香叶 ，桂皮
，花椒放入卤 料袋装好
。

懒人版电饭锅卤味制作方法：将食材与调料放入电饭锅，选取炖肉模式炖5小时即可。 具体步骤如下：准备工具与原料食材：鸡三件（鸡翅、鸡翅根
、鸡爪等）约500g ，可搭配个人喜欢的配菜（如土豆、莲藕等） 。调料：啤酒一罐 、葱姜
、生抽、老抽 、黄豆酱
、小米辣、卤料包
。