干豆腐的做法大全/干豆腐的做法大全家常炒菜

本文目录一览：

• 〖壹〗、干豆腐的做法
• 〖贰〗 、干豆腐的15种最佳吃法
• 〖叁〗、甜辣干豆腐的做法大全
• 〖肆〗
  、干豆腐怎么炖好吃
• 〖伍〗、东北干豆腐的做法
• 〖陆〗 、干豆腐的做法大全

干豆腐的做法

〖壹〗
、我认为干豆腐的做法如下：金针菇拌干豆腐丝热水把干豆腐丝煮两分钟捞出，金针磨煮一分钟。二者泡凉水里冲凉捞出捏干 。青椒、香菜 、蒜末切好。所有材料装盆加醋 ，盐，白糖
，芝麻油，辣椒油 ，花椒油搅匀
。麻辣豆腐丝干豆腐丝泡开切长短适中的段。油热放豆腐丝
、盐
，加酱油，炒上色 。

〖贰〗、干豆腐的一种独特做法是将其与多种食材搭配后卷制成特定形状 ，具体步骤如下：准备食材 主料：干豆腐500g（需洗净后切成扑克牌大小的方形薄片）
。配菜：长条葱丝 、胡萝卜丝各一小把（均切成5厘米长段后切细丝）
，粉皮丝一小盘（若需增加口感层次可选用）。

〖叁〗
、干豆腐用清水冲洗干净，切成条状或菱形片 ，保留少量水分以防止炒制时过干 。青椒去籽切片
，蒜切末备用
。焯水干豆腐锅中烧开水，加入少许八角增香 ，放入干豆腐焯烫 1-2 分钟 至断生。捞出后沥干水分备用
，焯水可去除豆腥味并软化口感 。炒制配菜热锅凉油，放入八角小火炸出香味后捞出（避免焦糊）
。

干豆腐的15种最佳吃法

〖壹〗、干豆腐（又称千张 、豆腐皮）是一种高蛋白
、低脂肪的豆制品 ，口感柔韧，适合多种烹饪方式。以下是15种经典又美味的吃法
，涵盖凉拌、热炒 、炖煮等多种做法： 凉拌干豆腐丝做法：干豆腐切细丝，焯水去豆腥 ，加胡萝卜丝、香菜
、蒜末、辣椒油 、生抽
、香醋、白糖拌匀
，冷藏后更爽口 。

〖贰〗 、韭菜 韭菜的辛香与干豆腐的豆香融合，可炒制或凉拌（如韭菜拌五香豆干）
。芹菜 西芹或香芹的清脆口感与干豆腐的韧劲互补 ，适合清淡小炒或凉拌。胡萝卜 胡萝卜的甜味和鲜艳色泽能提升菜品
，切丝与干豆腐同炒或凉拌 。木耳 黑木耳的胶质口感与干豆腐形成层次，适合炒制或炖煮（如木耳豆腐干烧肉）。

〖叁〗
、干豆腐汤：将干豆腐切成小块 ，与豆腐、蔬菜等一起煮成汤
。可以先将干豆腐煎至两面金黄
，增加香味，再加入其他食材和清水 ，煮沸后转小火慢炖
，加入盐 、鸡精等调味料调味。卤干豆腐：将干豆腐切成适当大小，放入卤水中慢炖 。

甜辣干豆腐的做法大全

〖壹〗
、处理豆腐：干豆腐切块 ，用平底锅煎至两面微黄
。裹酱：倒入调好的酱汁，翻炒均匀
，撒白芝麻即可。做法三：烧烤风味甜辣干豆腐材料：干豆腐 250克 烧烤酱 2勺 辣椒粉 1小勺 孜然粉 少许 油 适量步骤：干豆腐切薄片，用竹签串起（可选） 。刷一层油 ，撒辣椒粉和孜然粉
，烤箱180℃烤10分钟
。

〖贰〗、香菜去根洗净，切成小段备用。调味与搅拌：将切好的干豆腐丝放入大碗中 ，加入半勺盐 、适量糖（提鲜）
、1-2勺醋（根据口味调整酸度）、1勺酱油（增色增味） 、1勺香油（增香） 。若使用辣椒油
，直接加入1-2勺；若使用炸好的辣椒面，取少量（约半勺）撒入 ，避免过辣
。

〖叁〗、炒香底料：花椒油中加葱姜蒜末爆香
，放入豆瓣酱炒出红油（约30秒），此步骤奠定香辣基调。炖煮入味：加清水（约200ml）烧开 ，放入干豆腐条
，加盐
、白糖、生抽调味，大火煮沸后转小火焖煮10分钟 ，使干豆腐充分吸收汤汁 。

〖肆〗 、尖椒洗净，去除辣椒籽
。如果喜欢吃辣一些的
，可以保留部分辣椒籽。将尖椒切成滚刀块，这样切的好处是使尖椒在炒制过程中更容易入味 ，并且形状也比较美观 。干豆腐洗净
，切成菱形片。切菱形片是为了增加干豆腐与调料接触的面积，使其更好地吸收味道
。猪肉（如果有）切成薄片。

〖伍〗
、做法：将干豆腐切丝 ，尖椒切段；热锅凉油
，爆香蒜末后加入尖椒翻炒，再放入干豆腐丝 ，加少量水焖煮片刻
，最后勾芡收汁 。特点：干豆腐丝吸饱尖椒的微辣与清香，勾芡后口感滑润 ，适合搭配米饭或啤酒
。油淋干豆腐：通过淋油方式实现色香味俱全
，减少油脂使用量。

干豆腐怎么炖好吃

〖壹〗、炖煮入味：加开水没过食材，大火烧开后转中小火慢炖10分钟 。喜欢软烂的可以多炖5分钟
。收汁加配菜：汤汁剩一半时加白菜 、香菇等配菜 ，再炖5分钟，最后撒青红椒
，淋少许香油。 关键技巧高汤代替水：用骨汤或鸡汤炖，鲜味更足 。酸菜版本：东北做法可加酸菜和粉条 ，出锅前点白胡椒粉
。

〖贰〗
、炖干豆腐的方法如下： 浸泡干豆腐 将干豆腐块浸泡约1小时
，使其吸收水分变软。 切成细丝后，继续浸泡约半小时 ，然后捞出沥干 。 切配食材 将猪肉洗净
，肥瘦分离切成薄片备用
。 姜、蒜 、青尖椒也切好备用。 煎猪油 将炒锅烧热，放入切好的肥肉片 。 用中小火将肥肉中的猪油煎出。

〖叁〗
、准备食材：先把大头菜切成细丝 ，干豆腐呢
，就切成条条状，这样它们在锅里更容易炖得入味
。切肉和葱花：五花肉得切片 ，薄薄的几片就行
，葱呢，切成葱花备用 ，这可是提香的关键哦。炒五花肉：热锅冷油，等油热了
，就把五花肉放进去，慢慢炒出猪油来 ，这样整个菜就会香香的啦 。

〖肆〗、步骤： 将干豆腐切片或切块后用清水浸泡30分钟
，使其变软
。 把浸泡好的豆腐放入开水中焯水一下，去掉豆腐的涩味 ，捞出备用。 热锅倒油
，加入葱姜蒜爆香，然后加入切好的蔬菜炒香 。 加入焯水过的豆腐 ，烹入适量的料酒
，生抽，糖 ，盐
，鸡精和少许水，搅拌均匀
。

〖伍〗 、浸泡干豆腐：首先是浸泡干豆腐块约1小时 ，干豆腐吸收水分后变得有些软了，再切成细丝后
，浸泡豆腐丝约半小时后捞出沥干。切配：买来的猪肉洗干净后，肥瘦分离切成薄片备用；姜
、蒜、青尖椒也切好备用 。先炒肥肉：先将炒锅烧热 ，再放入切好的肥肉片
，用中小火将里面的猪油煎出来
。

东北干豆腐的做法

食用油 适量 做法：准备食材：干豆腐切成宽条或菱形片，用开水焯1分钟（去除豆腥味 ，口感更软）
，捞出沥干。鸡蛋打散，加少许盐和料酒（去腥） ，搅拌均匀 。青椒切丝（如用）
，葱蒜切末
。炒鸡蛋：热锅倒油，油热后倒入蛋液 ，中火煎至定型
，用铲子划成大块，盛出备用。

正宗东北干豆腐的做法和配方如下：材料- 干豆腐（豆腐皮）两张- 尖椒两根- 猪里脊肉200克- 花椒两三粒- 蒜两瓣- 盐少许- 鸡精少许- 水淀粉适量- 生抽 、料酒、色拉油（腌制用）制作步骤 腌制猪里脊肉： - 将猪里脊肉切成薄片 。

食材准备 干豆腐 500克鸡精
、姜、葱 、蒜（2瓣）
、花椒粉（一勺）、白糖 、辣椒段适量辅助调料：小苏打1克
、精盐、料酒 、味精
、花椒水、食用油 、香菜制作步骤 预处理食材 干豆腐切丝 ，姜切末，葱切碎
，蒜切末备用。燎烫干豆腐 锅中加水烧开，放入1克小苏打 ，再下干豆腐丝燎烫
。

干豆腐铺平
，放上葱白丝
、香菜段，卷紧后斜刀切段。 直接蘸东北鸡蛋酱（鸡蛋炒散加黄豆酱调匀）或大酱食用 ，清爽开胃 。 干豆腐炒肉丝（荤素搭配）材料：干豆腐200克、猪里脊肉100克 、胡萝卜半根 甜面酱1勺、料酒1勺
、淀粉1勺 做法： 肉丝用料酒、淀粉腌10分钟；干豆腐和胡萝卜切丝
。

东北干豆腐的家常做法以炒制为主
，搭配胡萝卜 、青椒等蔬菜，口感鲜香且营养丰富。

东北尖椒干豆腐是一道经典家常菜 ，口感滑嫩咸香
，微辣下饭 。

干豆腐的做法大全

展开全部 我认为干豆腐的做法如下：金针菇拌干豆腐丝热水把干豆腐丝煮两分钟捞出，金针磨煮一分钟
。二者泡凉水里冲凉捞出捏干。青椒
、香菜、蒜末切好 。所有材料装盆加醋 ，盐
，白糖，芝麻油 ，辣椒油，花椒油搅匀
。麻辣豆腐丝干豆腐丝泡开切长短适中的段。

摆放食材：取一片切好的干豆腐平铺在案板上
，在中央位置依次放上适量肉酱 、葱丝
、胡萝卜丝（若使用粉皮丝，也可一并加入） 。卷制成型：将干豆腐从一侧轻轻卷起 ，卷至中间时调整食材分布
，确保均匀包裹，最后卷成紧密的长条状
。可根据个人喜好卷成心形、圆柱形或其他形状 ，心形需将两端向中间折叠捏紧。

干豆腐肉卷做法：肉馅（猪肉+葱花+五香粉）铺在干豆腐上卷紧
，蒸熟后切片，蘸蒜泥酱油或红烧 。 干豆腐炖白菜粉条做法：干豆腐切条 ，与白菜 、五花肉
、粉条同炖
，加高汤和酱油，秋冬暖身菜。 麻辣干豆腐串做法：干豆腐切方块串签 ，刷麻辣酱（辣椒粉+花椒粉+孜然+芝麻）
，烤箱或炭火烤制
。

准备食材：干豆腐切条或菱形片，红辣椒切丝 ，蒜切片。焯水：锅中烧开水，放入干豆腐焯水1分钟
，捞出沥干（去除豆腥味） 。炒香调料：热锅倒油，放入蒜片、红辣椒丝爆香 ，加入辣椒酱炒出红油
。调味：倒入生抽 、老抽
、白糖和少许盐
，加少量清水调成酱汁。

干豆腐的做法有多种，以下介绍一种以干豆腐为主料的煲类菜品做法：原料：香菇100克鲜虾400克腊肠3根干豆腐100克肉丸200克圆白菜300克豆腐泡200克粉丝60克姜4克大蒜4瓣香葱1棵盐少许橄榄油15克汤或清水适量做法：食材预处理：将香菇洗净 ，在表面切出刀花
，以便更好地入味 。

东北干豆腐的家常做法以炒制为主，搭配胡萝卜、青椒等蔬菜 ，口感鲜香且营养丰富
。