【学习千层饼的做法技术,千层饼的做法怎么做】

woodaotkd

2026-01-23

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〖壹〗、千层饼面皮制作和面：在干净的铁盆子里面放入200克中筋面粉（配方中略有出入，为便于操作，此处稍作调整），然后取一个干净的盆，放入130克凉白开，把酵母粉放入凉白开中，用筷子慢慢搅拌至酵母粉与水彻底融化。之后将水分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至面粉搅成面絮状。

〖贰〗、一般情况下，电饼铛25深可以做煎包。具体做法如下：加热烤盘并放油。将所有完成的煎包放入电饼铛中，将一侧改成另一侧。将面条与水的比例调整为1：10，以制成面粉水。然后将包子倒入面粉和水中，盖上盖子使水蒸发，然后将包子煮熟。

〖叁〗、独立温控：上盘恒温，下盘双温控可调温，展开时调温旋钮功能灵活切换。悬浮式设计：电饼铛高度随食物厚度自动调节，避免压迫食物。使用与维护需注意细节首次使用：用湿布擦拭发热盘并涂抹少量食用油，预热完成后正常工作。安全操作：严禁触摸发热盘及表面，避免烫伤；儿童需远离使用中的设备。

〖肆〗、首推美的、苏泊尔、利仁这三个品牌，质量稳定且用户口碑好，适合大部分家庭日常使用。大众高性价比型号推荐：美的（Midea）：典型代表如美的JCN30E，主打火力均匀和易清洁，费用200-400元，适合预算有限但追求实用性的家庭。

〖伍〗、煎锅比较实用，因为闲过她可以做任何类型的食物，电饼铛的话，只能做饼的话就比较狭隘一些，因为并不是天天都会吃这个饼，但是煎锅的话，他可以做很多东西，还是比较有用的。

和面：将面粉、酵母、泡打粉、盐、白糖、大豆油搅拌均匀，慢慢倒入温水，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20-30分钟。擀面：将醒发好的面团擀成面饼，撒上芝麻备用。烙制：电饼铛温度调到200度，刷上少许油，放入面饼，盖盖，上下温同时开，两面煎至金黄即可。

首先准备一个面团，如下图所示：把饧好的面团分成小面剂子，大小可以自定，根据自家的平底锅来做剂子。香葱洗干净切碎，尽量不用葱白，如果用，就把葱白切碎一点。每个面剂子先擀成大薄饼的样子。涂上一层油，撒上一点盐，在撒上葱花。

烙饼卷好的剂子轻轻擀成1cm厚饼坯（别太薄，避免层次粘死）。平底锅烧热倒油，放入饼坯，中小火烙至两面金黄（约3分钟/面）。酥脆秘诀：烙时用铲子轻推饼边促进分层，中途可沿锅边淋少许油。出锅烙好的饼趁热用双手从两侧向中间拍打，使层次更分明，切块食用。

千层饼面皮制作和面：在干净的铁盆子里面放入200克中筋面粉（配方中略有出入，为便于操作，此处稍作调整），然后取一个干净的盆，放入130克凉白开，把酵母粉放入凉白开中，用筷子慢慢搅拌至酵母粉与水彻底融化。之后将水分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至面粉搅成面絮状。

平底锅加热，倒入适量食用油，油热后放入擀好的饼坯。中小火煎制，煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面金黄。煎制过程中可以用铲子轻轻按压饼坯，使其受热均匀，层次更加分明。出锅：煎好的千层饼取出，趁热撒上芝麻和葱花（可选）。切成小块，即可食用。

〖壹〗、温水250克做法：和面：将面粉、酵母、泡打粉、盐、白糖、大豆油搅拌均匀，慢慢倒入温水，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20-30分钟。擀面：将醒发好的面团擀成面饼，撒上芝麻备用。烙制：电饼铛温度调到200度，刷上少许油，放入面饼，盖盖，上下温同时开，两面煎至金黄即可。

〖贰〗、首先准备一个面团，如下图所示：把饧好的面团分成小面剂子，大小可以自定，根据自家的平底锅来做剂子。香葱洗干净切碎，尽量不用葱白，如果用，就把葱白切碎一点。每个面剂子先擀成大薄饼的样子。涂上一层油，撒上一点盐，在撒上葱花。

〖叁〗、传统炭火烤（云南纳西族法）：用大理石板预热后，弱炭火烘烤，饼面刷油，翻烤至两面金黄（约10分钟）。家用烤箱法：预热200℃，饼坯放入烤盘，表面刷糖水或蛋液，烤15-20分钟至分层鼓起、外皮酥脆。特色分支做法山东多层夹肉千层饼馅料：牛肉粒加葱姜蒜、酱油调制，夹入每层面皮中再折叠。

〖肆〗、原料图。面粉加热水揉成光滑的面团，比馒头面要软一些。香葱洗净切末，彻底晾干。面团分三份，取一份擀开，撒盐，鸡精，浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀。或者用刷子刷手抹开也行。撒上葱花卷起来。卷筒装后从一端再卷。收口在下，撒芝麻摁扁。

〖伍〗、准备材料：需要面粉400克、温水350克、香葱5克和适量的盐。制作面团：将面粉放入盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。将面团放在案板上揉搓至表面光滑，然后盖上湿布，醒发30分钟。分割面剂：将醒好的面团分成若干等份，每份根据平底锅的大小确定剂子的大小。