自制手抓饼皮的做法(自制手抓饼皮的做法视频教程)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、自制手抓饼皮的做法
• 〖贰〗
  、如何自制手抓饼皮
• 〖叁〗、手抓饼饼皮怎么做松软
• 〖肆〗 、手抓饼皮做法及配方

自制手抓饼皮的做法

〖壹〗
、手抓饼面皮的制作步骤如下：和面与揉面 将面粉倒入容器中，缓慢加入温水（水温约40℃） ，边加边搅拌
，直至面粉呈雪花状 。继续加水并揉成面团，揉至表面粗糙但无干粉即可
。在案板上撒适量面粉 ，将面团转移至案板
，持续揉搓至表面光滑有弹性，这一过程约需5-8分钟。醒面 用保鲜膜或保鲜纸将面团包裹严实 ，静置醒发30分钟 。

〖贰〗、自制手抓饼皮的做法如下：准备材料 主要材料：面粉 、水、盐
、黄油
。辅助材料：食用油、保鲜膜。和面与醒面 取适量面粉，加入少许盐
，慢慢加入水，边加边搅拌 ，直至面粉成絮状
，然后揉成光滑的面团 。将揉好的面团放在案板上，盖上湿布或保鲜膜 ，醒面1-2分钟
，让面团更加松软。

〖叁〗 、自制手抓饼皮的做法：准备食材 普通面粉 500 克（分为两份，每份 250 克）热水 150 克温水 150 克油酥材料：面粉 80 克 玉米油 80 克 盐 5 克（可依口味调整）制作步骤 和面与醒发将 500 克面粉均分为两份 ，每份 250 克
。

〖肆〗
、手抓饼皮的做法及配方如下：配方： 面粉 开水 冷水 食用油 盐 做法： 和面：将面粉放入容器中
，先加入适量的开水，边加边搅拌 ，直到面粉拌成雪花状。然后再加入冷水
，揉至面团成团 。注意加水时要适量，以免面团过湿或过干
。 揉面：将揉好的面团放在案板上 ，案板上洒上适量的面粉以防粘连。

如何自制手抓饼皮

〖壹〗、手抓饼皮的做法及配方如下：配方： 面粉 开水 冷水 食用油 盐 做法： 和面：将面粉放入容器中，先加入适量的开水
，边加边搅拌，直到面粉拌成雪花状 。然后再加入冷水 ，揉至面团成团
。注意加水时要适量
，以免面团过湿或过干。 揉面：将揉好的面团放在案板上，案板上洒上适量的面粉以防粘连 。

〖贰〗 、自制手抓饼皮需准备普通面粉350克
、温水180克、盐3克 、油2勺
、面粉1勺 ，具体步骤如下：和面：将350克普通面粉倒入盆中
，加入180克温水和3克盐，用筷子搅拌成絮状后 ，用手揉成光滑面团
。面团软硬可根据个人口感调整
，喜欢软一些的可多加10-15克水，喜欢硬一些的可减少5-10克水。

〖叁〗、面粉加入70℃温水 ，搅拌到图中的程度 。醒面15分钟后
，再揉一揉，再盖起来 ，醒面一个小时
。1个小时后，面团淋上一点玉米油
，大概10克。油酥不可少，皮好不好吃 ，在于有没它 。这个可以在醒面快接近一个小时时就制作。2勺面粉
，热油淋上去，搅拌就可以
。

〖肆〗 、制作速冻手抓饼皮的过程并不复杂 ，但需要一定的技巧。首先
，您需要准备500克面粉，将其平均分成两份 。一份面粉加入150克开水 ，另一份则加入150克温水
。将这两种面粉分别搅成絮状后
，再和成面团。接着，取10克猪油膏 ，分别揉进两个面团中
，直至不粘手 。然后，将两个面团包上保鲜膜 ，醒发40分钟左右
。

〖伍〗
、自制手抓饼皮的做法如下：准备材料 主要材料：面粉、水 、盐、黄油。辅助材料：食用油
、保鲜膜 。和面与醒面 取适量面粉，加入少许盐
，慢慢加入水，边加边搅拌 ，直至面粉成絮状
，然后揉成光滑的面团
。将揉好的面团放在案板上，盖上湿布或保鲜膜 ，醒面1-2分钟
，让面团更加松软。

手抓饼饼皮怎么做松软

【一】：将面粉300克放入大碗中，然后加入200克清水 ，边加水
，边搅拌，然后加入食盐3克 ，揉成面团
，放在碗里醒面5分钟 。 【二】：下面我们来制作油酥，在碗里加入50克面粉 ，100克食用油，我这里是用的花生油
，然后用筷子搅拌均匀，油酥就做好了
。

在案板上撒适量面粉 ，将面团转移至案板
，持续揉搓至表面光滑有弹性，这一过程约需5-8分钟。醒面 用保鲜膜或保鲜纸将面团包裹严实 ，静置醒发30分钟 。醒发可使面团更柔软
，便于后续操作。擀制面皮 将醒发好的面团取出，用擀面杖擀成方形薄片 ，厚度约2-3毫米
。

制作手抓饼面皮的步骤如下：食材准备 面粉 600g猪油 40g食用油 适量盐 适量制作步骤 和面：将面粉放入容器
，加入适量盐，均匀搅拌后分成两部分。一部分用冷水搅拌成雪花状 ，另一部分用热水搅拌成雪花状 。接着加入猪油
，持续搅拌至面团表面光滑
。醒面：将搅拌好的面团放入容器，静置醒发30分钟。

制作松软的手抓饼皮 ，首先准备面粉180克，这是饼皮的基本原料
，需确保面粉质量良好，以便获得最佳口感 。在制作过程中 ，需要使用开水62克和凉水63克来和面
。其中
，开水的使用是为了快速使面粉中的淀粉糊化，进而使饼皮更加柔软。凉水则有助于调整面团的筋性 ，使饼皮既有韧性又不失柔软 。

手抓饼皮的制作步骤： 和面：将面粉放入容器
，加温水搅拌成雪花状，然后揉成面团 ，放在案板上继续揉至表面光滑
，用保鲜纸包好静置30分钟
。 分面团：将面团分成约125克左右的小块，擀成方形大薄片 ，刷一层薄油。

首先
，面粉的筋度是一个关键因素 。如果面粉筋度过高，面团就会变得过于坚韧 ，从而影响最终的手抓饼的蓬松度
。为了解决这个问题，可以尝试调整面粉的筋度。具体方法有很多
，包括但不限于：在面粉中添加适量的玉米淀粉或土豆淀粉，以降低筋度；或是调整水的用量 ，减少水的分量同样有助于降低筋度 。

手抓饼皮做法及配方

〖壹〗、手抓饼皮的做法及配方如下：配方： 面粉 开水 冷水 食用油 盐 做法： 和面：将面粉放入容器中
，先加入适量的开水，边加边搅拌 ，直到面粉拌成雪花状。然后再加入冷水
，揉至面团成团
。注意加水时要适量，以免面团过湿或过干。 揉面：将揉好的面团放在案板上 ，案板上洒上适量的面粉以防粘连 。

〖贰〗 、配方 主要材料：面粉（建议使用中筋面粉
，因其筋度适中，易于操作）辅助材料：开水
、冷水、食用油 、盐做法 和面：将面粉放入容器中 ，缓慢加入开水
，边加边用筷子搅拌，直至面粉呈现雪花状
。这一步是为了使面粉中的部分蛋白质变性 ，增加面团的柔软度和延展性。接着加入适量的冷水，用手揉成面团 。

〖叁〗
、手抓饼皮的做法及配方如下：配方： 主要材料：面粉 辅助材料：开水、冷水 、食用油
、盐 做法： 和面：将面粉放入容器中
，先加入适量的开水，边加边搅拌 ，直至面粉拌成雪花状
。随后加入冷水
，继续揉面直至面团成团。 揉面：将案板上洒上面粉，将面团放在案板上继续揉 ，直至表面光滑 。