秋葵的做法大全家常/秋葵的做法大全家常做法

本文目录一览：

• 〖壹〗、

  

  秋葵怎么做法比较好吃
• 〖贰〗 、饭店炸秋葵的做法
• 〖叁〗
  、秋葵蒸着吃的做法

秋葵怎么做法比较好吃

油炸秋葵：香脆酥口的下酒小菜 油炸秋葵是秋葵的另一大经典吃法。将秋葵洗净，沥干水分 。面粉中加入盐、胡椒粉调味
。将秋葵裹上面粉 ，放入油锅中炸至金黄酥脆。油炸秋葵外酥里嫩
，香脆可口，是下酒聊天时的最佳佐菜 。 秋葵炒鸡蛋：营养丰富的家常便饭 秋葵与鸡蛋的结合 ，营养丰富
，口感鲜嫩
。

蒜蓉秋葵是秋葵比较受欢迎的做法之一，口感鲜嫩 ，清香四溢。将秋葵洗净去蒂
，炒香蒜末和姜末，加入秋葵和调味料快炒均匀 ，最后撒上葱花装盘即可 。

生活中很多人比较喜欢吃秋葵，我也是其中的一个
，但又不太会做，做出来的秋葵也并不是很好吃
。因为很多人不会处理秋葵 ，更不会做出好吃的秋葵。今天就来跟大家分享一道秋葵凉拌菜的做法
，做法非常简单，但是做出来的凉拌秋葵味道是非常的好 。

秋葵怎么做法比较好吃 第一点：准备食材 我们首先需要准备好新鲜的秋葵 、大蒜
、生抽、盐 、糖
、食用油等食材。 第二点：烹调秋葵 我们可以将秋葵清洗干净后 ，去掉头部和尾部的硬壳
，然后切成小段或者切片
。下面，我们烧开一锅水 ，加入适量的盐和糖
，将秋葵放入水中焯烫一下。然后我们将秋葵捞出沥干水分备用 。

秋葵炒蛋：秋葵切丝与蛋液同炒，高温短时操作避免出汤 ，葱花与黄酒提香
。番茄秋葵：番茄先行炒制出汁
，再加入秋葵片，酸性环境可减少黏液黏腻感。健康低脂类 白灼秋葵：焯水后淋姜汁酱油（生抽、素蠔油 、热油调制） ，最大限度保留水溶性维生素 。

饭店炸秋葵的做法

〖壹〗、常规做法建议纵向对半切开（如网页2），便于面糊附着且缩短炸制时间；若追求饱满口感
，可保留整根（网页5），但需在表面划刀以便入味
。焯水环节存在分歧：部分做法主张用淡盐水焯烫后过凉（网页1） ，以去除涩味并保持翠绿；其他方法则直接生炸（网页3）
，强调新鲜秋葵的爽脆感。

〖贰〗
、预处理秋葵 选取长度8-10cm的新鲜秋葵，洗净后去蒂 ，纵向对半切开或切段 。部分做法建议先焯水（水中加盐
，30秒后过凉），可去除表面黏液并保持翠绿色泽 ，但需彻底沥干水分以防炸制溅油
。

〖叁〗、第一次炸（定型）： 油温升至160°C（木筷插入冒小泡）
，秋葵裹满面糊后下锅。 中小火炸2分钟至表面微黄，捞出沥油 。第二次复炸（酥脆）： 升高油温至180°C（油面轻微波动） ，复炸30秒至金黄
，立刻捞出
。控油调味 炸好的秋葵放在厨房纸上吸油，趁热撒椒盐或蘸泰式甜辣酱 、芥末蛋黄酱。

秋葵蒸着吃的做法

〖壹〗
、清蒸法：沸水上屉 ，整根秋葵蒸3分钟（剖半则缩短至2分钟），迅速过凉水锁住脆度 。此法最大程度保留原味
，适合搭配海鲜酱油或薄盐生抽。油激法：蒸熟后铺红椒丝、葱丝，以180℃热油淋激 ，配鱼豉油提鲜
。高温油能软化秋葵纤维
，形成外润内脆的双重质地。酿蒸法：将肉馅（猪肉末+蛋清+胡椒粉）填入剖开的秋葵，蒸6分钟 。

〖贰〗 、盛出调料：将制作好的蒜蓉调料倒入碗中备用
。处理秋葵：把清洗干净的秋葵对半切开 ，然后进行摆盘
，最后将蒜蓉调料均匀地淋在秋葵上。对半切开秋葵可以让调料更好地渗透进去，使秋葵更加入味 。蒸制秋葵：将摆好盘的秋葵放入蒸锅中 ，蒸8分钟左右即可
。

〖叁〗
、烧一锅滚水
，水开后将装有秋葵的碟子放入锅中，用大火蒸6分钟。如果秋葵的量比较多或者个头比较大 ，蒸的时间要适当延长
，确保秋葵完全熟透 。制作调味汁：在小锅中倒入适量油并加热，放入半茶匙糖和适量蒜末
。