巧克力饼的做法/巧克力饼干的家常做法

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、减糖版巧克力千层卷
• 〖贰〗、都是巧克力豆的曲奇饼干怎么做?
• 〖叁〗 、巧克力爱心曲奇怎么做?

减糖版巧克力千层卷

巧克力千层的做法：准备食材：面粉 100g 可可粉 10g 鸡蛋 1个 糖粉 15g（用于面糊） + 约10g（用于打发奶油
，可根据口味增减）牛奶 200ml 黄油 10g（融化）奶油 1勺（用于夹心，实际打发时需更多）柠檬汁或白醋 几滴（可选 ，去蛋腥）制作步骤：打蛋液：鸡蛋打散
，加入15g糖粉，搅拌均匀至糖融化。

焦糖海盐千层饼皮：基础配方中糖减至30g ，煎好后趁热刷焦糖液（砂糖100g+水30ml煮至琥珀色+淡奶油50ml+海盐2g） 。夹层：咸焦糖奶油（焦糖酱与打发淡奶油1：2混合）
。点睛：顶层撒片状海盐与焦糖脆片。 巧克力榛果千层饼皮：加入可可粉30g
，面糊中掺入榛子酱50g 。

壹点壹客：他家的减糖版 “榴莲忘返” 蛋糕很有特色，糖分减少 30% 的同时 ，保留了半磅榴莲果肉的浓郁风味
，还用总统淡奶油替换表层巧克力，让奶油和榴莲的口感更融合 ，适合喜欢榴莲味蛋糕的人
，线上就能预订
。Creampuffs cake：减脂人士适配度很高，蛋糕基本做到无糖无面粉。

描述：减糖50%的半糖巧克力 ，内含三层香香脆脆的威化与四层浓郁黑巧 。一口下去，巧克力香在嘴里爆开！是纯可可脂的黑巧
，还是0蔗糖哦！香草可可味冰淇淋 描述：一整条一斤装的千层雪糕！加大加长版千层雪！直接实现雪糕自由！这款雪糕在山姆非常火爆，口感细腻且丰富
。

去年就有消费者反映某款瑞士卷甜度过高 ，三个月后山姆就推出了减糖30%的新版本。烘焙类产品需要根据市场反馈持续调整配方
，老款产品会在升级期间短暂下架 。如果是区域性下架，通常与物流仓储相关
。比如华南地区暴雨时运输延迟导致产品新鲜度不达标 ，局部区域会临时停售。

做法：混合粉类：将低筋面粉
、泡打粉、盐等干粉过筛3次
，确保细腻 。调面糊：鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄与牛奶 、沙拉油混合 ，加入干粉搅匀；蛋白加糖和塔塔粉打发至硬性发泡
，分次拌入蛋黄糊。烘烤千层：烤盘垫油纸，倒入约0.7cm厚面糊 ，170℃烤5-7分钟至金黄
。 重复叠加烤制
，每层冷却后再铺新面糊。

都是巧克力豆的曲奇饼干怎么做?

做法：先把黄油室温软化到位，加入白砂糖搅打均匀 ，加入全蛋液，分3次加完
，每加一次都要搅打均匀再加下一次，然后筛入低筋面粉
、可可粉、泡打粉翻拌成团 ，最后加入50克耐高温巧克力豆
，翻拌均匀就好啦 。揉成30克左右的小团，摆入烤盘 ，揉圆按扁
，上面可以再放几颗耐高温巧克力豆装饰
。烤箱预热上下火，170度烤20分钟左右 。

巧克力曲奇饼干的制作需准备曲奇预拌粉 、黄油
、巧克力豆和鸡蛋 ，按步骤混合、塑形 、装饰后烘烤即可 。食材准备曲奇预拌粉：350克
，作为饼干基础材料
。黄油：80克，增加饼干酥脆口感。巧克力豆：100克 ，用于装饰和增加风味 。鸡蛋：1个
，起粘合作用
。工具：小电称（可选）
、打蛋盆、油纸 、烤盘。

巧克力豆曲奇饼干的做法如下：食材准备低筋面粉 120克、蛋清 45克
、黄油 120克、巧克力豆 45克 。制作步骤 软化黄油：将黄油放置室温软化至可轻松按压的状态
。搅拌混合：在软化的黄油中加入糖和蛋清，用打蛋器或刮刀充分搅拌均匀 ，直至形成顺滑的糊状。

巧克力曲奇饼干的做法如下：食材准备 低筋面粉 130克黄油 80克耐高温巧克力豆 10克（可根据个人口味增减）鸡蛋 1个盐 2克小苏打 2克白糖 30克 制作步骤 融化黄油并混合糖盐将黄油隔水融化至液态，加入白糖和盐
，用刮刀或打蛋器充分搅拌均匀，确保糖和盐完全溶解在黄油中 。

可可巧克力豆曲奇饼干的做法如下：准备食材 黄油 65克糖粉 30克盐 0.5克蛋黄 8克牛奶 8克低筋面粉 85克可可粉 10克耐高温巧克力豆 30克 制作步骤 软化黄油：将黄油放入打蛋盆中 ，提前软化至用手能轻松戳透的状态。

巧克力爱心曲奇怎么做?

时间到取出
，先用圆形模具按压成一个个的小圆片，如图所示：2片为一组 ，其中一片用心形模具按压后叠在一起就好
，烤箱预热，150度烤15分钟（烤箱温度不同根据实际情况适量调节即可）烤好后取出放凉
。 巧克力切碎 ，隔热水融化
，装入裱花袋，挤入曲奇饼干的心形部分 ，凝固定型就好啦。

制作原味曲奇面糊：在原味黄油糊中直接加入低筋面粉
，拌匀即可 。搅拌注意事项：拌至无干粉即可，无需过度搅拌 ，避免出筋
。装入裱花袋：将面糊分别装入裱花袋。挤爱心形状：在烤盘上挤出心形 。烘烤：烤箱预热至185度，烤15分钟
，至略微上色即可
。制作夹心：取一块曲奇，挤上融化的巧克力（如德芙巧克力）。

趁巧克力未凝固时 ，撒上食用金箔或彩色糖珠
，模拟钻石光泽 。告白元素：用黑色巧克力写上“LOVE ”“520
”等字样，或直接用糖霜笔绘制爱心图案
。若追求立体感 ，可将巧克力装入锥形纸袋
，剪小口挤出细线装饰。定型与包装：将装饰好的曲奇放入冰箱冷藏10分钟，使巧克力完全凝固 。

【牛奶巧克力曲奇】食材：巧克力140克 ，牛奶25克
，白糖30克；黄油160克，低筋面粉240克 ，盐2克
。做法：将巧克力 、牛奶和白糖放到一个碗中
，隔水融化。

关键步骤与窍门 黄油处理软化黄油：提前室温软化至手指能轻松按压（不可融化，否则曲奇易塌） 。打发技巧：黄油加糖打发至颜色发白
、体积膨大 ，分次加入蛋液（每次完全吸收再加），避免油水分离。 粉类混合将低粉、可可粉 、泡打粉过筛后分两次拌入黄油糊
，用切拌手法避免起筋（口感更酥）
。

巧克力曲奇饼干的做法如下：食材准备 低筋面粉 130克黄油 80克耐高温巧克力豆 10克（可根据个人口味增减）鸡蛋 1个盐 2克小苏打 2克白糖 30克制作步骤 融化黄油并混合糖盐 将黄油隔水融化至液态，加入白糖和盐 ，搅拌均匀至糖完全溶解。