新疆饼的做法(新疆饼类美食)

本文目录一览：

• 〖壹〗、新疆馕饼怎么做才酥_新疆馕饼的做法和配料
• 〖贰〗 、新疆馕饼的做法
• 〖叁〗
  、新疆囊饼做法

新疆馕饼怎么做才酥_新疆馕饼的做法和配料

正宗馕饼制作秘方详解面团发酵核心技巧酵母激活：使用35℃左右温水溶解酵母 ，静置5分钟至水面浮泡沫（表明酵母活性充足）。可加入少量糖促进发酵
，但需注意盐会抑制发酵，需分开添加 。揉面关键：面团需揉至三光状态（盆光、手光 、面光） ，但无需像面包那样揉出手套膜
。

烘焙：馕饼的烘焙通常使用专业的馕炉
，但在家中可以使用烤箱代替。烤箱预热至250°c 。二次发酵好的馕饼可以直接放入烤箱，或者在表面刷一层薄薄的植物油增加色泽和香味
。烤制大约5-10分钟 ，直到馕饼表面金黄且蓬松。 出炉与保存：馕饼烤好后
，立即从烤箱中取出，放在烤网上冷却以避免底部受潮 。

做法： 和面与发酵： 将面粉
、黄油、4个鸡蛋 、葵花籽油
、牛奶、酵母混合 ，加水揉成面团，直至没有干面
，软硬程度与做馒头一样
。 将面团放置在温暖处发酵，直到体积变为原来的两倍大。准备馅料与面团塑形：将洋葱切成碎丁 ，与白芝麻 、少许葵花籽油混合 。

材料：面粉1kg、鸡蛋6个
、盐适量、白芝麻适量 、洋葱丁适量
、葵花子油250g、酵母2克 、温水适量
、黄油少许、牛奶50g 、黑芝麻适量。面粉
，黄油，4个鸡蛋 ，葵花籽油
，牛奶，酵母和到一起 ，加水即可
，直至把面揉成面团没有干面，软硬程度与做馒头的一样就好 ，放发醒到原来面团的两倍
。

要制作酥脆的新疆馕饼
，可以按照以下步骤进行：材料准备 主要材料：面粉1kg
、鸡蛋6个、盐适量 、葵花籽油250g
、酵母2克、温水适量 、黄油少许、牛奶50g。 装饰材料：白芝麻适量
、洋葱丁适量、黑芝麻适量 。

要使新疆馕饼做得酥脆，可以按照以下步骤进行：准备材料：面粉1kg 、鸡蛋6个
、盐适量、白芝麻适量 、洋葱丁适量
、葵花籽油250g、酵母2克 、温水适量
、黄油少许、牛奶50g 、黑芝麻适量
。

新疆馕饼的做法

新疆馕饼的做法如下：食材准备中筋面粉：150克鸡蛋：40克牛奶液体：50克酵母：5克食用油：15克糖：10克盐：2克五香粉：0.5克椒盐粉：0.5克表面装饰：水若干
、白芝麻适量工具：馕针1个、油纸一张制作步骤揉面与发酵：将所有食材倒入面包机 ，开启揉面功能揉面20分钟，揉成光滑面团。

制作手工馕饼的过程
，首先从准备面团开始 。除了植物油之外，将所有材料倒入面包机中 ，启动和面程序
。经过一个和面程序的搅拌（约30分钟）
，面团变得光滑。这时，取一小块面团轻轻撑开 ，如果能够拉出薄膜
，但破口并不光滑，说明面团已达到扩展阶段 ，适合进行下一步操作 。

烘烤：在烤箱预热至200摄氏度
。将发酵好的面饼放入烤箱中层
，烤制约10-15分钟，或者直到面饼表面呈现出金黄色且底部也烤得酥脆。出炉和装饰：将烤好的馕饼取出 ，撒上适量的芝麻装饰
，增加香味和口感 。【注意事项】发酵时间和温度对面团的质量有很大影响，确保环境温暖且无风
。

新疆馕的做法如下：准备材料并搅打面团：将除植物油以外的所有材料倒入面包机中。选取和面程序开始搅打面团 ，约30分钟后，面团应搅打得比较光滑 。检查面团状态：取一小片面团撑开
，可以拉出薄膜，但破口不光滑 ，此时面团已经揉至扩展阶段
，适合做饼。面团发酵：将面团取出滚圆，放入大盆中 ，包上保鲜膜
。

准备400克面粉 、40克食用油和1-2个鸡蛋
，以制作酥脆的馕饼。将鸡蛋和食用油混合，搅拌均匀 。 在另一个碗中 ，倒入一袋纯牛奶和5克酵母粉
，搅拌均匀
。 将牛奶酵母水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌至面絮状 ，然后用手开始和面。 揉面至光滑
，确保面盆、手和面团表面干净 。

要使新疆馕饼做得酥脆，可以按照以下步骤进行：准备材料：面粉1kg
、鸡蛋6个、盐适量 、白芝麻适量
、洋葱丁适量、葵花籽油250g 、酵母2克
、温水适量、黄油少许 、牛奶50g
、黑芝麻适量
。

新疆囊饼做法

新疆馕饼的制作方法如下： 准备食材： 面粉 盐 十三香粉 酵母 孜然 白芝麻 辣酱 和面： 将面粉、盐 、十三香粉
、酵母和适量温水放入面包机中 ，启动和面程序，和面约30分钟
，直至面团光滑有弹性。 发酵： 将和好的面团揪一小块，抻拉检查筋膜 ，有破洞也无妨
，达到这个程度即可 。

准备所有食材：面粉，盐 ，十三香粉
，酵母，孜然 ，白芝麻
，辣酱
。面粉，盐 ，十三香粉
，酵母，温水放入面包机中 ，程序和面30分钟。揪块面抻拉筋膜，有破洞无事到这个程度即可 。揉圆放入发酵箱28-30发酵二倍大
。5戳坑不回缩即可。用擀面杖擀成0.3厘米厚的圆皮 。

擀制囊饼：取一个面剂子
，在案板上撒上干面粉防粘，用擀面杖擀成圆形面片 ，厚度大约3-5毫米。正宗的新疆囊饼边缘比中间略薄
，中间可以稍微厚一些
。烙制囊饼：将擀好的面片放入预热的平底锅中，中小火烙制。不需要放油 ，干烙至面片底部出现金黄色斑点
，翻面继续烙另一面 。

在家自制新疆馕饼的做法如下：准备食材 面粉 盐 十三香粉 酵母 孜然 白芝麻 辣酱 和面与发酵 将面粉、盐 、十三香粉、酵母放入面包机中，加入温水 ，设置和面程序
，和面30分钟
。 和面完成后，揪一块面团抻拉 ，检查是否形成筋膜
，有破洞也无妨，达到这个程度即可。